辣炒花蛤是人们很喜欢吃的海鲜食物，味道鲜辣，口感软嫩，多吃辣炒花蛤能够补充人体所需的微量元素，保持人体的营养平衡，那么大家知道辣炒花蛤的做法吗?辣炒花蛤怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下辣炒花蛤怎么做吧。
辣炒花蛤
材料
新鲜洗干净的花蛤一份，葱姜蒜适量，干红辣椒花椒适量，酱油，醋少量，盐适量。
做法
1、锅内放花生油，烧八九成热后加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
2、加花蛤翻炒，依次加入盐、酱油、醋。
3、翻炒至花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关火，炒时间太长肉会变老。
4、最后撒点韭菜段出锅。小诀窍不要用味精了，花蛤本身已经很鲜了，盐也要拿捏好，因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。
胶东辣炒花蛤
材料
花蛤 500g，青椒 1个，老姜 2片，蒜 2瓣，干辣椒 2只，花椒 3g，盐 1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)。
做法
花蛤放入盆中，加入没过花蛤的冷水，并滴入几滴芝麻香油，静置3小时，使花蛤吐尽泥沙。老姜切丝，蒜切片，青椒洗净，去籽后切成菱形块。
大火加热无油的炒锅至泛起白烟，放入花蛤翻炒3分钟，使花蛤中的水分排出并张开贝壳。将花蛤捞出备用。
中火加热炒锅中的油至4成热，放入花椒、辣椒煸炒出香味，待油温升高至6成(辣椒颜色微微变深)，放入姜丝、蒜片、青椒块爆炒1分钟，加入花蛤继续翻炒2分钟，最后调入加盐即可。
辣炒花蛤
材料
花蛤，葱，姜，二锅头，生抽，辣椒干。
做法
1、花蛤吐沙开水放葱姜，放入花蛤，张口后立刻捞出，水留一点点起油锅，让姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分钟左右，出锅。
小诀窍
1、要保留用开水烫的过程，是为了去泥沙。
2、水中放葱姜，去腥。
辣炒花蛤
材料
花蛤蜊 1000克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，豆瓣酱2汤勺，白糖5克，植物油适量。
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
小诀窍
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。
辣炒花蛤
材料
花蛤、一勺盐、一勺香油、蒜片、姜丝、辣椒、生抽、黄酒、蚝油、糖、葱花。
做法
1.花蛤放在清水中，一勺盐、一勺香油，反复揉搓，促进花蛤吐泥，焯花蛤，花蛤壳已张开，再次冲洗。
2.起锅放油，煸香蒜片和姜丝放干辣椒煸炒，放花蛤。
3.两三分钟后先放生抽、再放黄酒。
4.倒入蚝油、糖翻炒均匀，加盐。
5.淀粉勾芡。
6.出锅前放葱花 太有爱啦~
辣炒花蛤
材料
花蛤1斤，葱1根，蒜1颗，姜1块，红辣椒3根，辣椒干，九层塔(罗勒)1大把，油，金兰酱油膏1大匙，黑醋1小匙，黑椒粒，米酒少许。
做法
1.花蛤用淡盐水泡，吐沙洗净。
2.热锅下油，爆香葱蒜姜辣椒干，再倒入花蛤快炒，并加入金兰酱油膏，黑醋和撒黑椒粒。
3.米酒呛锅撒下红辣椒段和大量九层塔后即可起锅享用。
辣炒蛤蜊
材料
蛤蜊500克，香辣酱15克，豆瓣酱10克，姜5克，蒜5克，青椒1个，红椒1个。
做法
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。
2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。
3.锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃)
4.继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。
5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)。
小诀窍
香辣酱、豆瓣酱里已咸、辣、鲜三味俱备，我就没再放盐、酱油、味精一类增咸增鲜的用料了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍辣炒花蛤做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的辣炒花蛤了吧，小编介绍的是几款简单的方法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
