羊肉是滋补身体的好食材，气血不足的人可以适当的食用一些用它制作的菜肴，不仅能补气补血还有利于健康。萝卜的功效也不少，羊排炖萝卜则是很有营养的菜肴。朋友们想知道羊排炖萝卜的做法及羊排炖萝卜怎么做好吃吗?下面就为大家介绍。
秋季很适合吃萝卜养生，萝卜不仅含有很多营养元素还能通气健胃，如羊肉的搭配是很滋补的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
适量的红辣椒，羊排，萝卜，大蒜叶，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，辣椒干，十三香。
做法
1、将上诉食材都清洗干净，且事先做好准备。将羊排焯水洗净，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，红辣椒切块，萝卜滚刀切块。
2、准备适量的花椒、干辣椒和姜蒜放在热油锅中爆香，加入羊排煸炒。
3、放入萝卜块，加老抽、生抽、糖调色提鲜。
4、准备一锅适量的开水，在其里加盐、醋两滴，炖40分钟。
5、收汁，放入蒜叶、红辣椒即可。
做法二
材料
羊排，白萝卜，蒜瓣，姜，葱，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，料酒，黄酒，酱油，盐，糖。
做法
1.羊排切块，焯水(水中放三两片姜、一段葱白和少量料酒煮开)，再次开锅后羊肉捞出，水倒掉不要。
2.炒锅置于火上，加适量油，油热后放入辣椒，稍微有些烟冒出时，放入蒜瓣、葱姜翻炒，然后倒入酱油，烧开后放入方才焯好的羊排块。
先放酱油并煮开是一位湖南籍的同事教给我的法子~试过几次，感觉味道果然很出众。
3.加入一小杯黄酒、一小点糖(不要多，主要是提鲜的作用)翻炒啊翻炒，加入适量的盐，然后倒入开水，一次加足，之后最好不要再加水了，盖上锅盖待沸腾。
趁这个空当把花椒、大料、香叶、桂皮放到料盒里，然后丢进锅里，把火力调小，慢慢炖78，大约50分钟后再见。
4.掀开锅盖香气扑鼻哈~放入切成块的白萝卜，覆在上面即可无须翻动。然后在萝卜上稍微加些盐，盖上锅盖继续小火炖大概20分钟左右。
5.时间到，火候到，出锅。
做法三
材料
羊排250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1、羊排洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊排块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊排块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
做法四
材料
羊排200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量。
做法
1、羊排切成段，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿。
2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软。
3、锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟。
4、调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟。
5、放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。
小诀窍
1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味。
2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。
做法五
材料
一根新鲜的大葱、羊排500克、白萝卜1个、桂皮、八角、草果、姜、山楂、白酒、盐、鸡精少许。
做法
1、先将羊排洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。
2、萝卜去皮切粗条。
3、炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。
6、开盖加入萝卜，盖上盖(不用压气阀)煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可。
做法六
主料
羊排400克，白萝卜300克，香菜10克。
调料
酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克。
做法
1.羊排切成段，用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
小诀窍
此汤具有开胃健脾的作用。
食物相克
白萝卜忌人参、西洋参同食。
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的羊排炖萝卜的内容。现在大家都知道怎样制作羊排炖萝卜了吧，这道菜里的食材都是很滋补的，在这个季节是很适宜适当的食用一些的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
