果酱有很多种，比如草莓酱，蓝莓酱，番茄酱，山楂酱等等。其中营养价值比较高的肯定有山楂酱。山楂酱好吃又营养，但山楂酱的保存方法，你们都不了解吧。想知道山楂酱的做法以及山楂的吃法吗?那就一起来看看吧。

　　一般开启过的果酱，人们习惯性的会把它放在冰箱里。但是有的时候时间稍微长一点，还是会霉变。下面就介绍一些不容易霉变的保存方法。

　　山楂酱的保存方法

　　自制山楂酱没有添加防腐剂如何保存了?自己辛苦做好了山楂酱，可是不知道如何去保存，这确实很让人闹心的，其实在民间也有土方法来保存自己做好的山楂酱的。

　　1、保存放在冷库或地窖中

　　山楂酱的做法

　　洗净山楂，去把、籽;放在糖水中煮;煮熟后打碎;装瓶，密封。就好了。

　　山楂好吃，但是不能多吃，我喜欢吃酸的还是觉得酸，新鲜山楂存放的不好容易烂，我想着做成山楂糕山楂酱之类的。

　　最后还是利用做酒渍樱桃的做法，做成了酒渍山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂酱，可以淋在面包上或者各类甜点上。

　　2、用瓶子密封保存

　　材料

　　500克山楂，配150ML红酒，100ML水，170克的白砂糖。

　　做法

　　1.山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。

　　2.将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮。

　　3.水开后马上关小火煮一分钟，关火即可。

　　4.如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。

　　山楂酱能保存多久

　　自制的山楂酱，里面的白糖本身是很好的防腐剂，做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题，只是存放时间越长风味会下降，如果送人的话当然早一些比较好。

　　这款山楂酱，没有添加防腐剂，只用山楂和砂糖调制的绿色食品，营养又美味，酸甜适中。

　　饭后吃点有利于帮助消化，也可以夹面包或蛋糕来吃。味道都不错哦。

　　分离的原则是皮上可以有肉，肉上不能有皮。

　　先全部剥完皮，再分离果肉。不要剥一个分一个，山楂里果胶含量很高，这样分用不了一会手上就粘的难受了。 建议大家右手拿一把小刀，剥皮和分离果肉会方便些。

　　另外在左手边放一碗清水，分离几个就把手放进去洗一洗，否则被果胶糊的很难受。

　　果肉放在一边，把剩下的东西统统放进锅里煮。大概煮1个多小时，中间要用铲子按一按，尽量把核上沾的肉都煮下来，水不够了再添点水。

　　下脚料煮好后，把渣子过滤掉。用细过滤网，用木铲或勺子不断的碾压，使里面的细果肉都过滤出来。

　　压一会把过滤网反过来看看，就会看到下面有一层细细的果绒，把它们刮下来，如果重复操作，就会刮下很多细绒，它们会增加果酱的粘稠度。我们自己做的果酱是纯天然的，可不是超市里买的那种加了很多明胶的。

　　冷却后可以放桂花酱(依各人口味添加)。

　　山楂酱怎么做好吃

　　如何才能做出口味最好的山楂酱的了，其实你还是需要掌握一定的秘诀的哦，看了我们的介绍，让你不再迷茫。

　　一、制作山楂酱的步骤

　　1.山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽。

　　2.放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒。

　　3.一直炒至很粘稠即可。

　　4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

　　二、制作山楂酱的注意事项

　　1、山楂洗净，放盐泡20分钟。

　　2、把山楂剖开。

　　3、去籽和脐部。

　　4、全部做好放在盘子里。　

　　5、锅里烧两碗开水，放入山楂。

　　6、煮至山楂透明，放入冰糖。

　　7、用勺子把山楂搅碎。

　　8、看看山楂碎的程度，转小火继续搅。

　　9、直至山楂酱粘稠，放少许盐搅匀。

　　10、用干净的容器盛起。

　　温馨小贴士

　　1、山楂要用盐水泡一会洗干净。

　　2、水不要太多，否则要熬很长时间。

　　3、要想甜，放点盐。

　　4、最后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动。

　　5、自制的果酱没有防腐剂，要尽快吃完。

　　山楂酱的作用与功效

　　山楂酱的食用价值和药用价值在我国已经有一定的历史了，古人对它的研究已经达到至臻至善的地步，而且千百年来被引用至今，下面就围绕山楂酱的营养价值，来给大家做一个详细的介绍。

　　山楂酱的注意事项

　　相信很多人都吃过冰糖葫芦吧，酸酸甜甜的不仅美味好可口，而且也不贵，对身体还有健脾开胃的益处。冰糖葫芦中所含的山楂成分有非常好的保健养生功能，很多人并不太清楚山楂具有什么好处。那么，吃山楂起到什么作用，哪些人不能吃?

　　山楂也是叫“山里红”，它具有很好的营养价值同时还具有药用的价值。

　　山楂具有开胃健脾和消腻滞功效，含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

　　山楂酱的适用人群

　　山楂酱能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

　　还有强心作用，对老年性心脏病也有益处; 对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

　　注意事项

　　山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高;山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等;山楂对于人体有很多保健功效，建议大家经常食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为你介绍的山楂酱的保存方法，你们都了解了吧。这对于白发的人来说，真的是极好的。看了上面说的山楂酱的做法以及山楂的吃法，以后再也不用为怎么保存山楂酱发愁了。