很多人吃火锅都喜欢点一份虾滑，因为它不仅软嫩滑口，且放入锅中一会就熟了。虾滑除了能放在火锅中，还可以制作其他的美味佳肴。朋友们想知道虾滑的做法及虾怎么做好吃吗?下面就为大家介绍虾滑的制作方法。

　　虾滑其实制作起来还是很简单的，主要就是将虾肉弄成肉糜，然后就可以只做成其他菜肴了，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的猪肉，鲜虾，马蹄，红萝卜，胡椒粉，芝麻油，生粉，鸡蛋清。

　　做法

　　1.虾去壳去肠洗净切粒，猪肉(7分瘦3分肥肉)剁碎，马蹄切粒，红萝卜切粒。

　　2.将所有材料拌匀，加入胡椒粉，盐，鸡蛋清，生粉，芝麻油拌匀，做成丸状，放盘中蒸10分钟。

　　做法二

　　材料

　　糯米，虾，鱼肉，笋。

　　做法

　　1、大虾剥皮，笋备用。糯米事先泡好。

　　2、先取鱼肉，我用的是明太鱼，如果有什么鳕鱼，武昌鱼的更好了。

　　3、鱼肉、笋、大虾切碎，最好细一点。

　　4、拌馅子，加盐、蚝油即可。

　　5、糯米铺在盘子了，取一团馅子，在糯米上咕噜一下，就好。

　　6、摆在盘子里面。蒸锅里放水，烧开后，放丸子。蒸10分钟就好了。

　　做法三

　　材料

　　1.虾仁160公克，后腿绞肉80公克，太白粉40公克，盐1/2小匙。

　　2.肥肉丁40公克，西芹丁20公克，红萝卜丁20公克，香菜末10公克。

　　3.玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，猪油1小匙。

　　做法

　　(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

　　(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。

　　(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。

　　做法四

　　材料

　　1、冰冻带壳白虾545克，去肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀。

　　2、白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，葱花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，鸡蛋1只。

　　3、豆腐两块280克，水冲洗沥水，用刀背压碎。

　　4、红腐乳2小块20克。

　　5、玉米油适量。

　　做法

　　红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。

　　中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上，用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。

　　做法五

　　材料

　　适量的鸡蛋，鲜虾，蔬菜，葱姜末，生粉，蛋清，高汤，盐。

　　做法

　　1.新鲜的虾剥出虾仁，去肠线，切成茸，加盐，葱姜末，蛋清，生粉，搅拌上浆，捏成球状。

　　2. 鸡蛋加适量盐，打散，平底锅里摊成蛋皮，切丝。

　　3. 锅里水煮沸，下虾丸，煮至7-8分熟捞出。

　　4. 另取锅加高汤，沸腾后下虾丸，再次煮沸后加蔬菜及蛋丝，加盐调味。

　　做法六

　　材料

　　大虾，白萝卜，料酒，淀粉，少许盐。

　　做法

　　1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥，白萝卜去皮切细丝。

　　2、虾泥加料酒、淀粉、少许盐，拌匀。

　　3、虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开。

　　4、煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝。

　　5、萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可。

　　做法七

　　材料

　　虾丸100g，番茄酱两大勺，香菇3朵，芹菜50g，胡萝卜50g，生抽一勺，白糖一勺，葱段，姜片，水淀粉，盐，鸡精，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙。

　　做法

　　1.虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉。

　　2.下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。

　　3.加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出。

　　4.锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。

　　5.倒入煮好的虾丸(连汤汁)，加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀。

　　6.倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的虾滑的制作方法的内容。现在朋友们都知道虾滑是如何制作的了吧，这款美食经常被用于火锅的食材，放在火锅里涮一会就熟了。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。