冬阴功汤是泰国著名的一道美食。它的材料都是些营养价值丰富的食物，比如虾，蛤蜊，番茄等等。冬阴功汤的做法虽不简单，但也不难。想知道煲汤食谱大全以及虾的营养价值吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　原料

　　八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，一个番茄。

　　辅料

　　香茅(柠檬草)，青柠檬，幼茄，九层塔，薄荷叶，姜，小红椒，香菜一小棵，柠檬叶子，椰浆和淡奶油，一瓶鱼露，橄榄油。

　　做法

　　1.洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。

　　2.口蘑切片，番茄切小丁。

　　3.虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。

　　4.起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。

　　5.再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒。

　　6.加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开。

　　7.加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。

　　8.(可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香)煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。

　　9.最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。

　　方法二

　　原料

　　草菇罐头半罐，鲜虾10只，香茅1根，柠檬叶4片，青柠檬半个，姜1块，冬阴功固体汤块1块，小米辣椒2个，法香3朵(没有可以省略)，橄榄油(如喜欢事先把虾炒一下的，可以选择橄榄油)。

　　调料

　　椰浆(10克椰浆粉+20ml清水)，盐1茶匙(5克)，鱼露1茶匙(5ml)。

　　做法

　　1.食材较多，请酌情准备。

　　2.草菇对半切开备用。

　　3.锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。

　　4.放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替。

　　5.大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要。

　　6.放入草菇同煮。

　　7.再放入剥好的虾仁。

　　8.加入鱼露。

　　9.再放入椰浆。

　　10.最后青柠檬半个挤汁。

　　11.放入柠檬汁即可出锅。

　　方法三

　　调料

　　泰国味露8克，泰国青柠檬汁15克，泰国辣椒膏20克，白糖8克，鸡粉6克，香配料(草菇30克，小番茄10克，南姜片5克，柠檬叶2克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克，高汤500克)，香菜2克。

　　做法

　　1、鲜虾去头和虾线后治净;文蛤治净备用;南姜切成小片。

　　2、锅内加入高汤烧开，加入所有的调料煮开出香，再加入基围虾和文蛤大火煮2分钟至虾和文蛤成熟即可出锅。

　　注意事项

　　虾和蛤蜊可以多买点，好吃。还可以再加入两个螃蟹，剥壳的噢。

　　家里姜一次买太多用不掉的话，洗净去皮晾干，切成片后，用黄酒腌泡。

　　这样可以保存很久。做海鲜时，可以取出来用来去腥。

　　最后调味加了柠檬/青柠汁后，就不要再加热了。继续加热会降低酸度的。

　　香茅、青柠叶等，最后是要丢弃不食用的。盛汤时可以挑出。

　　冬荫功汤对胃的刺激性比较大，尽量不要空腹喝。建议和主餐一起享用。

　　有的泰国人甚至喜欢在汤里放煮好的饭，有点上海人吃咸泡饭的感觉呢，哈哈。

　　可以用鸡汤高汤来代替清水，但是我觉得原料挑选得好的话，本身味道就很鲜了。

　　泰国东部地区的冬荫功汤，会加一点番茄，不仅颜色鲜艳，也加入了另一种酸甜。

　　营养价值

　　虾

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　蛤蜊

　　蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　番茄

　　番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

　　西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

　　多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

　　所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　　经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的冬阴功汤的做法，你们都明白了吧。这对于不知道冬阴功汤的人来说，真是极好的。看了上面说的煲汤食谱大全以及虾的营养价值，想喝的就去动手试试。