菠菜是一种很常见的蔬菜，菠菜的营养价值极高，其中含有很丰富的胡萝卜素和维生素及矿物质，因此多吃菠菜对人体有很多的好处。菠菜的做法也有很多，可以炒、凉拌，也可以和别的食物搭配烧着吃，下面给各位介绍的是菠菜汤的做法。

　　主料

　　准备几把菠菜和一些适量的猪肉。

　　辅料

　　精盐适量、花生油适量、鸡精适量。

　　步骤

　　1.菠菜摘洗干净。

　　2.将菠菜清洗干净，在热水中过一下，再放入清水中。

　　3.起锅，放花生油，油温7成热的时候，放入葱花肉片翻炒。

　　4.等肉炒到边上之后，填入高汤。

　　5.接着放入菠菜，调味，精盐，鸡精，出锅的时候放入虾皮。

　　菠菜的营养成分

　　菠菜中含有很丰富的胡萝卜素、维生素和矿物质等成分。菠菜的食用方法，可以烧汤、凉拌、搭配荤菜或者是小炒都可以。

　　以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

　　适宜人群

　　1、宜食

　　痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

　　2、忌食

　　患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

　　食用禁忌

　　1、菠菜不能与黄瓜同吃，黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

　　2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

　　3、菠菜不能和豆腐在一起吃，因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。

　　4、菠菜不宜炒猪肝，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

　　5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

　　6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

　　医用

　　功能主治养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

　　1、通肠导便，防治痔疮

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

　　2、促进生长发育，增强抗病能力

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　3、保障营养，增进健康

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

　　菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

　　5、洁皮肤，抗衰老

　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　6、补血

　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。 药用部分波菜子：种子通便，治痔疮。

　　结语：在上述中给大家介绍了菠菜汤的做法，菠菜汤的做法很简单，几个步骤就轻松搞定了。上述也介绍了菠菜的一些营养价值和食疗作用，菠菜不仅可以促进人体的新陈代谢，还能有抗衰老、清洁皮肤的作用，多吃菠菜真是好处多多。