腊味煲仔饭当然是有腊味的煲仔饭，很多人都喜欢吃腊味煲仔饭，特别是上班族，他们生活节奏快，吃饭需要这种快捷又营养的食物，那么大家知道腊味煲仔饭的做法吗?腊味煲仔饭怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下腊味煲仔饭的制作方法吧。

　　腊味煲仔饭是很符合现代社会的节奏的一款食物，很多上班族都会选择这样快捷方便的的食物，下面小编为大家介绍几款很简单的腊味煲仔饭的做法，大家一起来看看吧。

　　腊味煲仔饭

　　材料

　　泰国香米100g，腊味适量，油1勺，西兰花少许。

　　做法

　　1.西兰花洗净放油锅里煸炒，加少许盐，糖炒8成熟即可。

　　2.米洗净加水(米：水=1：1.5)加油放锅里大火煮开改小火焖，没有米汤时加切好的腊味，加盖用小火炕20分钟左右，加炒好的西兰花在焖5分钟即可。

　　腊味煲仔饭

　　材料

　　香米(最好用香米，东北米太粘)，腊肉，腊肠(这两种也最好选用广东式的)，青菜，鸡蛋(可不用)，姜丝，香油，生抽。

　　做法

　　1、飘说米要提前一晚泡上，我是临时想做的，就只泡了两小时左右，菜心洗净，腊肉腊肠切片，青菜要先氽熟，鸡蛋煎荷包蛋备用。

　　2、瓦煲里要抹一层油。

　　3、把泡好的米倒进瓦煲里，把手平放在米上，加水刚好淹过手指背，当然，我加水略多了一点，因我家习惯吃得较软的饭，大家可根据自己的口味来调整，但水不能太多，不然就成干粥啦，太少了又过硬。

　　4、开大火，当起大泡泡时，用筷子顺一个方向搅拌，搅着搅着米就慢慢变成饭啦，哈哈，米生饭。

　　5、看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿着锅边倒进去，然后戴上厚手套，把锅拿起来转(这步因没人帮我拍照，只好把油倒在边上)

　　6、要让油布满饭和锅之间的间隙，飘说这一步是做出好吃锅巴的关键哟，然后在饭上放点姜丝。

　　7、然后调小火，再铺上事先准备好的腊肉腊肠片。

　　8、盖上盖子，小火5分钟，关火后不要揭盖再焖上15分钟左右，再揭盖，哇，香味扑鼻呀，铺上青菜，煎鸡蛋，再洒上点酱油。

　　广式腊味煲仔饭

　　材料

　　广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油。

　　调味汁

　　一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙六月鲜生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油。

　　做法

　　1、准备材料。

　　2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

　　3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

　　4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

　　5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

　　6、把腊肠切片，再切点姜丝。

　　7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

　　8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

　　9、做调味汁，一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。

　　10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

　　腊味煲仔饭

　　材料

　　大米300毫升，腊肠1根，鸡蛋1-2个，小葱2根，生抽适量。

　　做法

　　1、大米洗净放入大碗中，加入400毫升水。

　　2、腊肠洗净切薄片，均匀撒在大碗里面的大米上。

　　3、蒸锅加水，放入装米和腊肠的大碗，用中火蒸20分钟。

　　4、鸡蛋去壳倒在米饭上，虚蒸几分钟(鸡蛋清变色，鸡蛋黄流质状态)。

　　5、出锅均匀撒入生抽和小葱(生抽放入量以个人口味为准)。

　　6、把所有材料一起均匀拌开即可。

　　小诀窍

　　最后拌饭蛋黄液均匀的附着在米饭上面，用米饭的温度烫熟蛋黄液，可让煲仔饭的味道更佳鲜美。

　　腊味煲仔饭

　　材料

　　香米250g，芝麻油适量，腊肠2-3根，青菜适量，盐，豉油适量(这个是用来拌饭的，如果没有这个，可以用酱油，蚝油，葱花自己调)。

　　做法

　　1-将洗净的米和适当比例的水放入沙锅中泡0.5-1小时，这样米会很容易熟。

　　2-将腊肠或其它腊味切片或块，不要太大。

　　3-青菜用水加些盐焯好。

　　4-将芝麻油均匀和入泡好的米中，大火烧开后，开成最小火煨，米上没有水的时候将腊味整齐码到米饭上，腊味出油熟后，码入青菜，就成功了。

　　5-出锅后拌上豉油汁就可以了。

　　小诀窍

　　这个我是配着冬瓜薏仁汤吃的。味道很不错。

　　腊味煲仔饭

　　材料

　　腊味一条，腊肠，米一杯，青菜，鸡蛋，盐，油，酱油。

　　做法

　　1.腊肠切段，青菜摘好洗干净备用，腊味热水灼煮片刻去掉异味捞起切块。

　　2.米洗干净后加水(浸过手面)大火煮开后改中小火焖煮至表面稍微水干 后把腊肠插入米饭中，腊肉铺面改小火继续焖煮。

　　3.焖煮至饭熟后、熄火、焖5-10分钟、炒青菜、煎鸡蛋。

　　4.把鸡蛋铺在中心，铺上青菜浇少许酱油即可。

　　腊味煲仔饭

　　材料

　　6杯日本短米，广式腊肠，广式腊肉，鸡汤。

　　甜酱油

　　酱油和糖=1：1，加热，(建议用上好的酱油)。

　　做法

　　1、日本短米，用饭锅的杯子量，和用饭锅的刻度加的水，泡半小时。

　　2、青菜和胡萝卜， 在加了盐和油的开水里烫过。

　　3、把洗净泡过的米连水一起倒进锅里，放一勺油、一点盐、整条的腊肉和腊肠，盖好， 用中火烧开。

　　4、冒气后，转最小火，把腊肠、腊肉取出切片，再放在饭上， 盖盖小火焖烧10分钟。吃前加甜酱油拌匀， 配蔬菜吃。这次饭多，底下的饭还没完全浸到腊味，有点遗憾。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍腊味煲仔饭的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的腊味煲仔饭了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。