煲仔饭的做法有很多种，不同的煲仔饭就要搭配不同的酱汁，煲仔饭酱汁是煲仔饭味道好坏的关键之一，其实它的做法也并不是很难，如果觉得做的麻烦，也可以多准备些放在冰箱冷藏。朋友们想知道怎样做煲仔饭吗?下面就为大家介绍煲仔饭的做法。
煲仔饭酱汁的做法
材料
适量的生抽、老抽1汤匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半汤匙、蒜蓉1茶匙(后下)、油2茶匙。
做法
1、用小锅把以上要准备的材料用小火煮开，放凉备用。
2、将锅烧热，然后在锅中放2匙食用油，将蒜蓉爆香，然后加入事先煮好的酱汁，用小火再煮1分钟即可。
煲仔饭做法一
原料
大米100克、植物油1茶匙(5ml)、 腊肠1根、腊肉1块、干香菇2朵、西蓝花少许、煲仔饭酱汁3茶匙。
步骤
1、准备适量的干香菇，先将它荣清水泡软，泡软后洗干净，将它切成片。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。
2、这时可以将腊肉、腊肠一起放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。
3、把新鲜的西蓝花洗干净，再切成小块，在加了沸水中盐和油，把西蓝花焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度)，大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。
5、打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。
6、食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。
煲仔饭做法二
主料
大米200g 、油适量、盐适量、腊肉50g、腊肠1根、鸡蛋1个。
步骤
1.油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量。
2.腊肉和腊肠系干净切片。
3.煮饭。
4.盖上盖，火不要太大，煮滚。
5.饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠。
6.饭差不多熟磕一个鸡蛋。
7.准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可。
8.另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可。
煲仔饭做法三
主料
排骨(500克)，大米(300克)，香菇(3个)，油菜(3棵)，大蒜(适量)，老抽(适量)，鸡精(适量)，精盐(适量)，姜(适量)，白糖(适量)，葱丝(适量)，色拉油(适量)。
步骤
1 准备好排骨。
2 准备好香菇3个、油菜3棵。
3 准备好葱姜蒜。
4 排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。放入葱丝。
5 放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。
6 将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。
7 选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。
8 将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
煲仔饭做法四
材料
大米100克，腊肉1段，腊肠1根，香菇4朵，芥蓝1把，色拉油10克，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，美极鲜味汁2茶匙，香油1茶匙，白糖1/2茶匙，矿泉水适量。
步骤
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分。
2、腊肉腊肠以滚水氽烫后沥干切片。
3、锅内开水放几滴油，放入油菜焯一下，取出备用。
4、香菇洗净切片备用。
5、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、矿泉水制成调味酱油。
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开，水量和平时煮饭一样就可以了，待锅内水烧干后转小火。
7、开盖铺上腊肉腊肠和香菇片。
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟，这样就可以吃到好吃的锅巴啦。
9、熄火再焖8分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。
煲仔饭做法五
材料
猪小排200克，大米200克，油菜苔3棵，酱油1茶匙，生抽1茶匙，食盐1/2茶匙，蒜1瓣，白糖2/3茶匙，黄酒1茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，淀粉2茶匙，豆豉1汤匙，辣椒1/2个，水300克，色拉油3汤匙。
步骤
1、先把大米洗干净，然后用清水泡上半个多小时。然后将豆鼓加入一些清水留作备用。
2、排骨洗净后剁成约1.5厘米的小块，加入除豆豉以外的所有腌料拌匀，腌渍15-20分钟使其入味，骨腌好后倒入豆豉拌匀。
3、砂锅中倒入约2-3勺色拉油，倒入泡好的大米和泡米的水。
4、然后将火调小一点，在煮的过程中顺便搅拌一下，这样防止粘锅。
5、水沸腾后稍微搅拌一下，盖上砂锅的盖子焖煮约3分钟，待锅中的水与大米基本上一平的时候，把腌好的排骨均匀的铺上去。
6、盖上砂锅盖子，用小小的火候焖煮约10分钟，焖好后放入一些烫熟的油菜苔一起食用即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的煲仔饭酱汁的内容。现在朋友们都知道怎样做煲仔饭了吧，煲仔饭的酱汁很是关键它是否好吃关键到整个煲仔饭的口味，其实它的做法很是简单，只要调料的比例对了，口味就不会差的。
