烤箱烤鱼是人们最喜欢的一种吃鱼方法，撒点孜然，盐，味道真是美极了，但是烧烤类的食物对身体有所有一定的危害的，所以建议大家少吃烧烤类食物，但是怎么制作用烤箱制作烤鱼呢?烤箱烤鱼的方法大家知道吗?烤箱烤鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烤箱烤鱼的做法大全。

　　咖哩烤鱼椰奶饭

　　材料

　　鲭鱼1条，姜末1/2茶匙，洋葱末1大匙，优格1大匙，椰奶饭1碗，GaramMasala1大匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。

　　做法

　　1.鲭鱼洗净，从背部剖开，用厨房纸巾吸干水份备用。

　　2.姜末、洋葱末、优格与所有调味料混合成腌酱。

　　3.将作法1的鱼片抹上作法2的腌酱，至少腌1小时。

　　4.将作法3腌好的腌鲭鱼放入已预热的烤箱，以180℃烤10分钟即可，食用时佐以椰奶饭一起享用。

　　周末草本调料烤鱼块

　　材料

　　鱼块，洋葱丝，Rosemary 迭迷香，basil 干的九层塔碎，薄荷(调料可自己选)，蒜茸，盐，酒，黑椒。

　　做法

　　1、用盘子装好鱼块，加入调料腌好，放在架子上，再装入烤盘中。

　　2、面上放些洋葱丝，这样烤起来更香，350--400F，时间大概30--40分钟，时间要视鱼的大小而定。大约烤到一半时间时翻转烤。

　　3、烤好后加点茄汁味道好正。

　　锡纸烤鱼肉(平底锅)

　　材料

　　鱼片(我用鳊鱼肉)，锡纸一大张，盐，黑胡椒粉，牛油，香草末。

　　做法

　　1、鱼肉洗净，两面抹上盐、黑胡椒粉和牛油。

　　2、放在锡纸上，撒上香草末，锡纸对折把边缘包扎好。

　　3、放入平底锅内，用中小火干锅烤至锡纸包充气，表面膨胀即可。

　　小诀窍

　　如果食材需要更长的时间烤制，用针在锡纸包刺几下以便排气。

　　香草盐烤鱼

　　材料

　　金线鲢2尾，香草盐适量，竹签2支。

　　做法

　　1.金线鲢洗净去肠肚、擦干，均匀洒上香草盐，再插入竹签，备用。

　　2.将作法1的金线鲢放入已预热的烤箱中，以200℃上火加旋风功能，烤约15分钟至干酥即可。

　　重庆麻辣烤鱼

　　材料

　　非洲鲫鱼1条(罗非鱼)，黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒，辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。

　　做法

　　1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼。

　　2、在鱼上撒上少许盐，用姜片、料酒、葱将鱼腌制15分钟左右。

　　3、准备好配菜，大蒜、葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上。

　　4、鱼腌制好以后，在鱼上抹上酱油、辣椒油、花椒油，撒上辣椒粉、花椒粉。

　　5、烤盘里垫上葱段、姜片，将步骤(4)的鱼放入烤盘，放入事先预热的烤箱，220度烤20分钟。

　　6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，五成热后放入大蒜、葱段、姜末、泡椒，炒出香味后加入豆瓣酱。

　　7、待炒出红油后加入干辣椒、干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻。

　　8、放入配菜(配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带···很入味儿)、芹菜、魔芋，煮至入味。

　　9、再热一锅，放入干净的油，五成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可。

　　10、鱼烤好后拿出，将步骤(8)煮好的配菜倒在鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可。

　　11、出锅撒上香菜，炸好的黄豆。

　　私家香辣烤鱼

　　材料

　　鲫鱼1条500克，西芹100克，花菜100克，杏鲍菇1个，土豆1个，番茄1个，洋葱1/4半。

　　做法

　　1.新鲜鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去杂质后洗净，用厨房用纸擦干表面的水分。

　　2.左手握住鱼头，右手握刀，用刀在鱼的前鳍后部深划一刀，至中骨位置。

　　3.用手轻轻掰开切缝，会看到一白色的类似于线头的白点(如图所示)，这个是鱼腥线。

　　4.左手的大拇指和食指轻轻捏住白点，右手握刀，用刀背轻轻拍打鱼身，左手慢慢的轻轻的将鱼腥线拽出。

　　5.鱼腥线在鱼身的两面都有，另一面也重复2、3、4的步骤，将鱼腥线取出。

　　6.取出鱼腥线后，左手握住鱼身，右手握刀，倾斜成约45～60度角，在鱼上分布划几个斜刀。

　　7.将处理好的鱼，放在一个大盆里。

　　8.将调味料部分的腌鱼料蒜蓉10克、生姜末10克、大葱段10克、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、蒜蓉香辣酱1汤匙、辣椒粉1汤匙、白酒1汤匙放在一个碗里，混合调成腌料汁。

　　9.将腌料汁均匀的涂抹在鱼身的正反两面，覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上入味。

　　10.西芹摘去老茎切成斜段。

　　11.花菜洗净，掰成小菜花。

　　12.杏鲍菇洗净后切成小丁。

　　13.土豆洗净去皮，切成小丁。

　　14.番茄洗净切成丁。

　　15.洋葱切丁。

　　重庆麻辣烤鱼

　　材料

　　草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量。

　　做法

　　1、鱼处理干净，表面刻花刀;芹菜切段;竹笋、丝瓜切块。

　　2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。

　　3、锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、;辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

　　4、倒入鱼盆，放220°C烤箱烤5分钟，取出。

　　5、锅放油爆香辣椒、花椒粒，浇在鱼身上即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍烤箱烤鱼的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的烤箱烤鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。