象拔蚌在我们日常生活中是很少见的一种海产品，因此大家对于象拔蚌的了解是非常少的。今天小编就来为大家介绍一下象拔蚌的营养价值以及象拔蚌的功效，同时还会教大家象拔蚌的做法。相信大家看完之后，对于象拔蚌会有一个更深的认知。

　　象拔蚌的营养价值

　　1、象拔蚌含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠平衡以及具有消除水肿的效果。还具有提高人体免疫力，降低血压以及缓冲贫血等功效，且有助于人体的生长发育。

　　2.象拔蚌还有具有肺虚咳嗽、肾虚作喘、虚劳喘咳、肾虚阳痿等功效。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。

　　象拔蚌的营养功效

　　1.提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　2.壮腰

　　象拔蚌适用于治疗肾虚所导致的腰痛以及小便频多等症状。

　　3.利尿消肿

　　能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

　　4.补肾虚

　　症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

　　5.祛脂降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　象拔蚌的做法

　　相信大家看了以上的内容之后，是不是感觉象拔蚌是一种很好的海产品呢?既然觉得好，我们就一起来学习一下它的做法吧。

　　(1)象拔蚌煲咸泡饭

　　材料：象拔蚌肉，草菇，菜胆，香米，高汤，盐，黄酒，味精，胡椒粉，色拉油。

　　制作方法

　　1、将象拔蚌肉洗净，切成片，焯水至断生。

　　2、再把草菇洗净剖开，焯水;菜胆焯水;香米蒸熟。

　　3、把备好的原料一起放入沙锅，加入高汤等调料调味煲制即可。

　　(2)象拔蚌北菇鸡汤

　　材料：象拔蚌300克，鸡肉 500克，北菇50克，红枣4颗，生姜1片。

　　制作方法

　　1、将鸡肉洗净，放入滚水中滚5分钟，捞出洗净，沥干水分以备用。

　　2、待象拔蚌解冻以后，放入滚水中滚5分钟，捞出洗净。

　　3、北菇用水泡发后去蒂。红枣洗净去核。

　　4、将所有备好的用料一起放入炖盅中，加入适量的清水，隔水炖约4小时，加入适量的盐调味即可。

　　(3)象拔蚌刺身

　　材料：象拔蚌，芥末酱，酱油。

　　做法

　　1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗淨。

　　2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脫皮擦净污垢，再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬，拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水洗净肉臟的肠沙后，再放入冰水浸两分钟，然后拿出开始切片。

　　3、我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特別切得厚点的蚌片。(虽然少，但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的極品象拔蚌刺身)

　　4、大冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻，而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大減少了冷度)，再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接觸到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)，极品刺身拼盘终告完成，沾芥末酱与酱油吃，剩下的蚌内臟我用来做象拔蚌泡饭。

　　(4)象拔蚌杂粮粥

　　材料：象拔蚌，肉末、瑶柱，虾，杂粮，火腿片、姜片，盐，青菜丝，香油。

　　做法

　　1、瑶柱先泡软，泡过的水也要。

　　2、虾先去壳。

　　3、杂粮先用水泡(有黑麦小麦比较难烂)。

　　4、水煲开，放一点油(这样煮粥会快一些)，倒入杂粮、肉末/瑶柱、火腿片/姜片和虾头。

　　5、煲到粥差不多好时取出虾头，倒入虾仁、象拔蚌、姜丝煲滚。

　　6、下盐调味，再放青菜丝。粥里的菜最好是香麦，没有放生菜也行。

　　7、最后倒入香油关火。很鲜的粥粥就做好了。

　　(5)鸡蛋象拔蚌沙拉

　　主料：象拔蚌300g，鸡蛋2个，小西红柿30g，球生菜60g。

　　调料：草莓沙拉酱10g，盐1g，胡椒粉0.5g，圆葱碎15g，沙拉酱。

　　做法

　　1、熟鸡蛋切瓣放入盘边。

　　2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盘。

　　2、放圆葱碎、盐、胡椒粉、马乃司拌匀，放入盘器中摆好，用小西红柿点缀，挤上沙拉酱即可。

　　结语：以上就是小编为大家带来的有关于象拔蚌的营养价值以及象拔蚌的功效。相信大家看完之后，也是很想尝一尝象拔蚌的味道了，对吧。既然想尝一尝，那就学习一下小编教大家的象拔蚌做法的方法试一试吧，相信可以做出很美味的象拔蚌哦。