众所周知木耳的功效与作用是非常巨大的、对我们人体有很大的好处。那么大家知道凉拌木耳的家常做法有哪些吗？今天小编就为大家带来关于凉拌木耳的做法方面的知识，让大家学习了解一下。
凉拌木耳的口味很好，很多人喜欢吃。下面小编就介绍几种做法给大家，让大家可以在家里制作。
做法一
主料
黑木耳30克、胡萝卜3个、荷兰豆20克、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4茶匙、白糖少许。
做法
1、材料准备好，荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯熟。
2、随后捞出切段，胡萝卜切片，用磨具印出各种形状。
3、木耳反复清洗干净，放入滚水中焯一下，随后捞出撕小朵，摆入盘中。
4、放入胡萝卜和荷兰豆，辣椒酱、生抽、香醋、鸡粉、白糖调成酱汁后倒入拌匀即可。
做法二
用料
木耳、洋葱、青椒、大蒜、香葱、干辣椒。
做法
1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。
2、洋葱、青椒洗净切丝备用。
3、大蒜捣成泥，香葱、干辣椒切碎，放入碗中淋上热的花椒油(花椒油就是取几颗花椒放入适量油中。
4、小火加热慢慢炸出香味，捞出花椒不要，油即成花椒油)，调入适量醋、生抽、盐、味精、香油、白糖、调拌成汁备用。
5、泡发的木耳和青椒其实就可以食用啦，如果不习惯可以过水焯一下备用。
6、将木耳、洋葱、青椒放在一个较大的容器中，淋上准备好的调味汁，拌均即可。
做法三
主料
干木耳(适量)、草菇(适量)。
做法
1、泡发洗净木耳，我是泡了8个小时，这样不破坏木耳的营养，温水泡会破坏营养。
2、将木耳倒入锅中焯水。
3、捞出沥干。
4、将草菇一切为二，洗净，倒入锅中焯水。
5、葱姜辣椒切片，切段。
6、锅中倒油，爆香葱姜辣椒。
7、倒入草菇。
8、倒入生抽。
9、加入盐、辣椒油、醋、鸡精。
做法四
主料
干木耳30g、油适量、盐适量、花椒适量、大蒜适量、辣椒2个、香菜适量、生抽适量、香醋适量、鸡精适量。
步骤
1、准备好所用食材。
2、木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
6、捞出过冷水后沥干。
7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。
9、锅中加入油烧热，爆香花椒。
10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11、沥干水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁调拌均匀即可。
做法五
主料
黑木耳10克、植物油1汤匙、剁椒酱3茶匙、米醋2茶匙、姜1小块、白砂糖1/2茶匙、生抽1茶匙、细香葱4根、熟白芝麻2克、蒜2瓣、青椒1个。
做法
1、25克黑木耳做了2个菜，此菜取10克。
2、用凉水泡12小时以上。
3、黑木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上。
4、锅里放水，将黑木耳放进水中煮熟，捞起来备用。
5、细香葱和青椒切碎。
6、锅里放油。
7、将青椒放进锅中爆炒，加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中。
8、加生抽。
9、加白糖，加剁椒后拌匀。
10、加米醋。
11、加姜蒜水。
12、拌匀后撒上熟白芝麻。
13、撒上葱装饰。
木耳功效
抗辐射抗炎
实验：小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
抗溃疡作用
黑木耳多糖，以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。
影响生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
抗癌、抗突变
木耳热水提取物，对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。
结语：以上就是小编为大家带来的关于凉拌木耳的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝吧。
