蛋糕的口味有很多种，添加不同的材料就能得到不同的色彩和口味。抹茶蛋糕是很受女性朋友们喜爱的一款蛋糕，它的香甜之中还微微的透着一些抹茶的苦涩，味道很是新奇。朋友们想知道蛋糕的做法及蛋糕怎么做吗?下面就为大家介绍抹茶蛋糕的做法。
做法一
材料
鸡蛋，白糖，搅拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶。
做法
1、准备好适量的鸡蛋，然后将鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来，蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡。
2、将上诉所需的三种粉质材料放在一起混合均匀。
3、然后将蛋黄加牛奶搅拌均匀。
4、然后将上诉做好的三种材料混合在一起搅拌均匀。
5、将做好的面糊放入干净的容器中，再放入微波炉内。
6、微波炉高火3分钟，出炉。
做法二
材料
鸡蛋4个，白糖80克，水(或牛奶)40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克。
做法
蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，(用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立)。
水(或牛奶)加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。
取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模(金属的盆或者小缸，最好垫上纸)。
烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。
出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。
做法三
材料
低筋面粉150克，鸡蛋4个，白糖160克，牛奶80克，调和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，盐2克，糖霜适量。
做法
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。
13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。
14、取下纸模后即可装盘食用。
做法四
材料
A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黄400公克，蜜红豆200公克。
B.蛋白300公克，细砂糖250公克，塔塔粉10公克。
内馅，200公克，打发鲜奶油200公克。
做法
1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中，加入水与沙拉油拌匀，续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再倒至作法2中拌匀。
4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。
5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片(每片约20×40公分)，分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆，捲起每条分切为10片即可。
做法五
材料
A.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水80公克。
B.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，抹茶粉3公克。
C.蛋白4个，塔塔粉0.5公克，细砂糖100公克。
装饰，适量，白纸1张，鲜奶油适量。
做法
1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B混合搅拌均匀，即为面煳。
2.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4.将作法3材料装入烤盘中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。
5.将作法4脱模的蛋糕体，从中间对切成二等份的长方形蛋糕体。
6.取其中一份的蛋糕体，在上面涂抹打发的鲜奶油后，再将另一份蛋糕体盖上。
7.取一张白纸，用剪刀剪出数个菱形图案的纸模后，平舖在作法6的蛋糕上。
8.均匀撒上糖粉后，再将纸模取下即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的抹茶蛋糕的做法的内容。现在朋友们都知道如何制作抹茶蛋糕了吧，抹茶是女性朋友们很喜爱的一种口味，用它做蛋糕不仅色彩吸引人口味也很独特。文章中介绍的方法都很简单，大家不要错过了。
