蒜蓉粉丝虾是一种流传已久的美食，色香味俱全，深受大家大喜爱。那么大家知道蒜蓉粉丝虾的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于虾的做法方面的知识，方便大家以后自己动手做。

　　蒜蓉粉丝虾很好吃，但是做法很复杂，但是没关系，下面小编就介绍几种做法给大家。　　

　　做法一

　　原料

　　对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干、盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。

　　做法

　　1、虾洗净，控干。

　　2、粉丝提前用凉水泡发20分钟。

　　3、大蒜拍碎，剁成茸。

　　4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾。

　　5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖。

　　6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。

　　7、入开水锅中蒸制10分钟。

　　8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。

　　做法二

　　食材

　　虾适量、龙口粉丝70g、蒜4瓣、香葱少许、生抽10g、白糖3g、清水8g、胡椒粉适量、鸡精1、5g、香醋1、5g、盐2g。

　　方法

　　1、准备好材料。

　　2、切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。

　　3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。

　　4、再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。

　　5、粉丝放水里泡软。

　　6、粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。

　　7、再把处理好的虾摆在粉丝上面。

　　8、碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。

　　9、锅内加少许油，把蒜末爆香。

　　10、蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来。再把酱汁倒入。

　　11、料汁烧开即可关火。

　　12、把汤汁均匀地浇在虾上。

　　做法三

　　用料

　　新鲜海虾10只、粉丝两小把、蒜10瓣左右、姜末两小勺、老抽1/2茶匙、生抽3茶匙、醋3茶匙、蚝油1/2茶、匙盐1小勺、糖2小勺、高汤(浓汤宝化水即可)100g、青葱2小勺。

　　做法

　　1、粉丝用温水泡开，约30分钟海虾剪须，剪开虾背，去除虾线。

　　2、背部将虾切开，在虾肉上划十字刀，以固定虾形将粉丝铺在盘底。

　　3、虾摆盘将所有蒜末的1/2放入油锅炒香。

　　4、并与剩余蒜末，姜末，老抽，生抽，蚝油，醋，盐，糖，高汤混合。

　　5、浇在虾上放入锅中。

　　6、上气后蒸四五分钟即可出锅后撒上葱花，3茶匙油烧热后淋在虾上，就可上桌啦。

　　小贴士

　　1、粉丝不要泡的过软，否则上过蒸后太软烂，没有嚼劲。

　　2、浇在虾上的调味汁不易过多，10只虾大概小半碗就可以了。

　　3、蒜末一定要一半生，一半炒过，这样出来的香味刚刚好。

　　4、虾快要出锅时，开始热油，出锅后尽快浇油，锁住鲜味。油稍微多点，否则颜色不够鲜亮。

　　5、锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。

　　6、蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。

　　7、第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。

　　做法四

　　主料

　　鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、生抽1、5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量。

　　方法

　　1、准备材料。

　　2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。

　　3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。

　　4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。

　　5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。

　　6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。

　　7、倒上调好的酱汁拌匀。

　　8、放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。

　　小贴士

　　1、粉丝要事先用温水泡发。

　　2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。

　　3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。

　　做法五

　　海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤(清水)2大匙。

　　做法

　　1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下。

　　2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

　　3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

　　4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。

　　5、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

　　6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。

　　小贴士

　　1、蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味。

　　2、开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象。

　　3、最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。

　　4、炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于蒜蓉粉丝虾做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法有了解了吗？是不是感觉也挺简单的啊，那就快快行动吧，为自己和家人做一份美味可口的美食尝尝吧。