现如今的快餐有很多种类，盖浇饭是其中比较营养美味的。它是由主食米饭和味美的菜肴组成的，吃一口就是不一样的感觉。盖浇饭的做法很是简单，只要做一遍大家就一定都会做。朋友们想知道盖浇饭怎么做吗?下面就为大家介绍盖浇饭的做法大全。

　　做法一

　　材料

　　适量的生抽，鸭腿1只，饭，青豆3汤勺，干香菇4朵，奥尔良腌料5汤勺。

　　做法

　　1.将鸭腿的骨头都去掉，留鸭肉。

　　2.让后尽量将其切成等大的小块。

　　3.用准备好的奥尔良风味腌料腌制鸭肉，要均匀的腌制，用手抓匀或者用筷子搅拌都可以。

　　4.将其容器用保鲜膜封口，放入冰箱保鲜室冷藏一晚以便入味。如果等不及的话，冷藏腌制4个小时也是可以的。

　　5.将青豆清洗干净，事先泡发好干香菇，然后切成细条。

　　6.热锅放少量的食用油，中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用。

　　7.锅洗净，放入少许底油，放入葱花炒香锅底。

　　8.放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐，也可以浇在饭上食用。

　　做法二

　　材料

　　内酯豆腐、花椒、小红尖辣椒、蒜瓣、猪肉。

　　做法

　　1、用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒。

　　2、花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块，将瘦猪肉切成猪肉末，在猪肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌匀，备用。

　　3、热锅冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒炝锅。

　　4、待3里的三样作料爆出香味后，先加豆腐块，紧接着加猪肉末。

　　5、然后在4里加入少许高汤(排骨汤，鸡汤都可)。

　　6、用木勺子将4,5稍稍拌匀，拌匀的动作一定要轻巧，以免弄碎豆腐。

　　7、待汤汁烧得有些干了的时候，再稍加高汤，煮至汤汁再次变粘稠，即可。

　　8、用一只小饭碗盛一满碗米饭，用勺子把碗口米饭磨平，准备一只大菜盘。

　　9、将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里，然后，加入做好的麻婆豆腐。

　　10、麻婆豆腐盖浇饭做好，然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花，即可。

　　做法三

　　材料

　　五花肉，两颗八角，葱结一个，生姜一小块，料酒少许。

　　配料

　　青蒜，辣椒，葱花，生姜末，豆瓣酱，豆豉，酱油，醋。

　　做法

　　1、肉的处理，五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块。

　　放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可(不宜煮太烂，那样口感不好)，肉块最好冻一下，切片尽量切薄一点。

　　2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片滑散，焙至油渗出，边角有些黄有些卷时盛出。

　　3、放葱花、生姜末煸炒出香味，放两勺豆瓣酱，少许豆豉，煸至红油渗出，放辣椒翻炒，放煸好的肉片，继续翻炒，略调糖和盐，视菜的颜色略加点酱油，几滴醋，放青蒜大火颠翻几下即可倒在饭上。

　　做法四

　　材料

　　适量的熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精。

　　做法

　　1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。

　　2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。

　　3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。

　　4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。

　　5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。

　　小诀窍

　　1、没有虾仁可以不放，不影响口感和质量。

　　2、各原料没有固定份量、比例，根据个人口味和人口多少自己定。

　　3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁，看个人喜好。

　　4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅，味道会更好，不吃辣的就免了。

　　做法五

　　材料

　　鸡翅中、胡萝卜、洋葱、土豆、青椒。

　　油、葱姜、瓶装油咖喱、咖喱块2块、黑胡椒粉适量、料酒少许、盐。

　　做法

　　1、鸡翅洗净沥干，在鸡翅上滑两三刀，加黑胡椒粉、少许盐和料酒腌制20分钟。

　　2、蔬菜洗净切块备用。

　　3、炒锅热油，将鸡翅煎至两面金黄后盛出待用。

　　4、锅中留底油，放入土豆和胡萝卜块煸炒一会。

　　5、再加入洋葱块翻炒、

　　6、放入鸡翅，倒入足量开水，大火烧开后放入咖喱块和一匙油咖喱。

　　7、转中火炖至汤汁粘稠时，加入青椒和盐，收稠汤汁即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的盖浇饭的做法大全的内容。现在朋友们都知道盖浇饭怎么做了吧，这是一道很省事的菜肴。朋友们在家完全可以自己动手制作，做法很简单的，大家不要错过了，赶紧学起来吧。