大蒜朋友们应该都知道是很好的食材，虽然它基本上做的都是配菜，但是它的营养价值是很高的。辣椒含有的维生素比有些水果还要高，每天也不用多吃，适量的吃些还助于消化。辣椒酱的做法很简单，朋友们想知道蒜蓉辣椒酱的做法吗?下面就为大家介绍蒜蓉辣酱的制作方法。

　　做法一

　　材料

　　适量的精盐、辣椒、蒜、高度酒、瓶子。

　　做法

　　1、将辣椒和蒜洗干净后，菜刀和砧板也洗干净，这几样东西一定要都晾干才能进行下一步，有谁掺杂的话口感会差。

　　2、将晾干的辣椒和蒜放入搅拌机充分的打碎搅拌均匀。

　　3、其实也不需要太碎，颗粒大些口感会好。

　　4、然后将它们从搅拌机中取出，放入容器里撒盐，再搅拌均匀。

　　5、然后在里面放少量的酒，这样可以保持辣椒鲜艳的颜色和清脆的口感。

　　6、这个时候就可以将它们充分地搅拌均匀，做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受。

　　7、最后，就装到瓶子里，封好后就静心的等待就好了。

　　封存一个月就可以吃了。记住中途可别打开瓶子。

　　小诀窍

　　1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢。

　　2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　　做法二

　　材料

　　红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克。

　　调料

　　盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克。

　　做法

　　1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干;将材料用料理机逐一打碎。

　　2、将处理好的材料混合搅拌均匀。

　　3、准备好调味料，逐一称重。

　　4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。

　　5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。

　　小诀窍

　　1、如果是传统刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜头刺激到手，会很疼很辣很痛苦的。

　　2、如果不觉得夸张，可以带游泳用的眼睛。

　　这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了，其实切洋葱的时候也可以这样做。　　

　　做法三

　　材料

　　腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.凉开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙。

　　做法

　　1.调味料A混合成盐水备用。

　　2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。

　　3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

　　4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。

　　5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

　　做法四

　　材料

　　朝天椒250克，大蒜1头，甜面酱40克，米醋40克，精盐25克，味精8克，白糖35克，西红柿1个。

　　做法

　　1、把西红柿在开水里烫一下，这样好去皮，去皮后将它切块。

　　2、辣椒洗干净去籽，然后切成碎粒。

　　3、有搅拌机的朋友可以把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎，也可以自己用刀将它们剁碎。

　　4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。

　　5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精。

　　6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。

　　做法五

　　材料

　　蒜，红尖椒(二者比例约为1：1.5)，盐，橄榄油适量。

　　做法

　　1. 蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。

　　2. 辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒(千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了)。

　　3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀(不赶时间的话腌15分钟更好)。

　　4. 把3装入干净+干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉和辣椒封上。

　　5. 盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的蒜蓉辣酱的制作方法的内容。蒜蓉辣酱的营养很是丰富，人们常吃些辣椒酱是很有好处的，可以去湿气、杀菌等。大蒜的功效也有很多，有很好的消炎的作用。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。