辣椒酱人们么都吃过，口味鲜辣诱人，无论是吃饭、吃面条还是喝粥都可以伴着它吃，对人们提起食欲很有帮助。大蒜也是不可多得的好食材，有很多功效。两者搭配很是美味，朋友们想知道辣椒酱的做法及蒜蓉辣椒酱的做法吗?下面就为大家介绍蒜蓉辣酱的家常做法。

　　做法一

　　主料

　　白砂糖适量、鲜红辣椒适量、大蒜适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。

　　做法

　　1、将准备好的红辣椒去蒂去籽，然后放在蒸锅上，水开后蒸5分钟。

　　2、然后取出蒸熟的辣椒放凉，再用搅拌机将它打碎。

　　3、大蒜也是，剥皮洗净后放入搅拌机打成蒜蓉。

　　4、而过放适量的油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

　　5、然后放入准备好的适量白糖，炒均匀。

　　6、然后再倒入准备好的白醋，一起炒匀。

　　7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

　　8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

　　9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

　　做法二

　　用料

　　朝天椒适量、蒜适量、食盐适量、白酒适量。

　　做法

　　1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

　　2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

　　3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。

　　4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

　　5.加高度酒(注意，必须是高度的)。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

　　6.将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!

　　7.最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子。

　　做法三

　　主料

　　红辣椒500克、蒜250克。

　　1、把红辣椒去蒂洗净晾干水，半天即可，不可暴晒。昨天忘记拍照了。

　　2、蒜剥皮，洗净晾干。

　　3、红辣椒先切成小块，跟蒜一起剁，途中加适量的盐，剁得细细的。

　　记得要带一次性手套哦，不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上，否则会很痛。

　　4、放进容器中，最好是玻璃瓶，不过我放的是塑料的，没关系。

　　5、加糖，最后淋点酱油。

　　做法四

　　食材

　　西红柿适量、红辣椒150g、白醋适量、盐适量、糖适量。

　　做法

　　1、准备好材料。

　　2、用清水冼净。

　　3、大蒜和生姜去皮。

　　4、所有材料切碎。

　　5、放料理机打成汁。

　　6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。

　　7、煮至较稠状态即可。

　　8、装入容器中。

　　做法五

　　食材

　　红辣椒1500g、西红柿500g、大蒜250g、面酱适量、米醋适量、白糖250g。

　　步骤

　　1.红辣椒3斤洗净，去蒂去籽。

　　2.西红柿1斤，大蒜半斤，白糖半斤。

　　3.把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。

　　4.锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，大约半小时。

　　5.好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。

　　小贴士

　　1、料理机先打蒜蓉，再打辣椒，最后打西红柿，这样比较便于清理。

　　2、蒜蓉留一半最后放，这样蒜的味道比较浓郁。

　　3、熬的时候注意小火，边熬边搅拌，以免粘锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的蒜蓉辣酱的家常做法的内容。看过文章大家就都知道辣椒酱的做法了吧，辣椒酱是人们很喜欢的下饭小菜，辣椒含有很丰富的维生素且它的辣味一起人们的食欲。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。