香辣酱是我们日常生活中常用的一种食物佐料，香辣可口，非常适合下饭，深受百姓的喜爱。那么大家知道香辣酱的做法吗？辣椒酱的做法有哪些讲究呢？今天小编就为大家带来关于香辣酱的做法大全方面的知识。
香辣酱的做法很简单，只要掌握好方法就可以。下面小编就为大家带来几种制作香辣酱的做法。
做法一
主料
红尖椒10根、大蒜1个、大酱适量、生抽适量、白糖适量。
做法
1、红尖椒去蒂洗净。
2、入锅蒸15到20分钟。
3、与洗净的大蒜晾干水分。
4、切碎备用。
5、大蒜与生抽、大酱、白糖爆香。
6、再加入切碎的红尖椒翻炒。
7、香辣酱完成喽。
做法二
主料
红尖椒200g、熟花生200g、盐适量、花生油2勺。
步骤
1、红尖椒切成小段。
2、花生炒熟放凉，我用电饼铛烙熟的，相当省事。
3、将红尖椒放入料理机中加入适量盐。
4、加入熟花生，再滴入少许花生油。
5、启动料理机，打成均匀细致的糊状即可。
6、做好的辣椒酱。
7、放洁净的瓶中，冰箱保存。
做法三
主料
红辣椒500g、梨3个、姜50g、蒜2头、五香花生仁2把、油适量、盐5勺、糖3勺、香油适量。
步骤
1、姜、蒜搅碎。
2、花生仁搅成大粒。
3、红辣椒嚼碎。
4、梨搅碎。
5、将上述主料混合在一起。
6、锅内倒油。
7、烧热后倒入5中混合主料，转中火。
8、放糖。
9、放盐。
10、搅拌均匀。
11、起锅前倒入花生仁碎，关火。
12、玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
小贴士
1、上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了。
2、趁热装瓶，减少中见空气污染，不利储藏。
3、辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变，以利长期储存。
4、加梨是用来提鲜的。
做法四
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水，菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了，做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦。
7、最后，就装到瓶子里，封好，封存一个月就可以吃了，记住中途可别打开瓶子哦
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的，时间越长还会越香呢。
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
做法五
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖。
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1。
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1。
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
做法六
材料
鲜辣椒100公克，虾米30公克，蒜头50公克，红葱头50公克，沙拉油200cc，虾酱10公克，盐2茶匙，细糖2大匙，鸡精粉1茶匙。
做法
1、鲜辣椒洗净沥干切末，蒜头及红葱头切末;虾米用开水泡约5分钟后沥干水分切碎备用。
2、起一锅放入沙拉油，油温烧热至约60℃后放入作法1的蒜末及红葱末以小火炒约1分钟。
3、将虾酱及作法1的辣椒末放入作法2中以小火持续炒约5分钟。
4、再加入虾米、盐、细糖及鸡精粉，再一起炒约2分钟即完成。
做法七
材料
腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，沙拉油150CC，香油50CC，B、酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙。
做法
1、豆豉洗净、沥干备用。
2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。
3、再加入豆豉一起打碎。
4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。
5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。
7、加入调味料调味。
8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于香辣酱的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味吧。
