新奥尔良烤翅自己做是很有意思的，做法并不难。这种鸡翅现在很是受到人们的喜爱，有些朋友经常回到外面买来吃。现在的食品卫生很是令人担忧，所以并不推荐朋友们买外面的吃，大家想知道新奥尔良烤翅及新奥尔良烤翅做法吗?下面就来介绍。

　　做法一

　　材料

　　水(冰水或凉水)70克，鸡翅1000克，新奥尔良烤翅腌料70克。

　　腌制比例：料：水：肉=7：7：100。

　　步骤

　　1、事先准备好新鲜的鸡翅中，在上面扎几个孔，这样是为了能够很好的腌制入味。

　　每1000g翅中或翅根，加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水。

　　将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。

　　2、将鸡翅和调料一起放入冰箱保鲜室冷藏，想要味道好就要冷藏半天以上。

　　3、最好腌制一天，这样鸡翅就很入味了，案后放进烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后。

　　再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。

　　也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

　　注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮。

　　做法二

　　材料

　　10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

　　步骤

　　1.将事先准备好的新鲜鸡翅放放在一容器内。

　　2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

　　3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

　　4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

　　5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

　　6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿。

　　所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿。

　　7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。

　　做法三

　　材料

　　鸡翅中4个、新奥尔良烤肉料20g、水20g。

　　步骤

　　1.鸡翅洗净，正反面用刀各划三刀，方便腌制时入味。

　　2.严格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例准备所需材料。

　　3.烤肉料中加入等量的凉开水。

　　4.用小勺充分搅拌均匀。

　　5.将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中。

　　6.用手给鸡翅按摩，尽量将料汁抓匀，使每块鸡翅都沾满料汁。

　　7.将容器放入冰箱，腌制一晚上。

　　8.腌制好的鸡翅从冰箱中取出。

　　9.将鸡翅摆到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上。

　　10.再均匀刷一层蜂蜜。

　　11.烤箱200度预热8分钟，烤架放入中层，烤20分钟，取出再刷一层蜂蜜。

　　12.刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放，重新放回烤箱，再烤10分钟左右。

　　菜谱小贴士

　　1.调制料汁一定要按照比例，否则影响口感。

　　2.腌制的时间一般3、4小时即可，但腌制越久越入味，喜欢味道浓的建议延长腌制时间。

　　3.刷两遍蜂蜜，烤制时可以保留一定水分，会使鸡翅口感更嫩，且滋味更浓。

　　4.建议趁热吃，凉了味道会逊色很多。

　　5.如果一次吃不完，再热的时候不要直接放进微波炉加热。

　　最好包一层保鲜膜，以免失去水分，影响口感。

　　注意

　　1. 最好不要增加水的添加比例，以免影响烤肉的口味质量。

　　2.烤箱或微波炉设备不同，烤肉的时间也不完全相同。

　　请在第一次烤肉时注意观察烤肉变化，避免烤糊或烤干。

　　3.如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存,以免失去风味。

　　4.腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制。

　　也可以一次腌很多，存放起来，下次解冻后很快就可以烤了。

　　烧烤类的新奥尔良烤翅

　　1、准备鸡翅任意根数。

　　2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。

　　3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的新奥尔良烤翅的内容。现在朋友们都知道新奥尔良烤翅做法了吧，这道菜主要就是腌制的工作要做好，腌制的入味了烤出来的鸡翅就会很美味。文章中介绍的步骤很详细，大家不要错过了。