豆腐的营养价值是很高的，很受人么的喜爱。豆腐的做法有很多，因为它本身的味道比较淡，所以烹饪起来还是要注意，既能将它做好吃，很能保留它的原味，文思豆腐就能满足这一要求。朋友们想知道豆腐怎么做好吃吗?下面就为大家介绍文思豆腐的做法。

　　做法一

　　原料：适量青椒、嫩豆腐1盒、水淀粉适量、盐、白糖﹑香葱﹑香油少许。

　　做法

　　1. 先取准备好的青椒，用清水把它洗净，然后切成小丁备用。

　　2. 将嫩豆腐上面的包装纸撕掉。

　　3. 倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下。

　　4. 有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉。

　　5. 在刀面上蘸些干净的水，这样做是为了切的时候不易沾豆腐。然后就可以很轻松的将豆腐切成均匀的小薄片，豆腐片最好越薄越好。

　　6. 切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好。

　　7. 切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味。

　　8. 泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下。

　　9. 取出家里常用的锅，然后再锅中放适量清水，最好加少许盐调个味。

　　10. 再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用。

　　11. 水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去。

　　12. 接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。

　　13. 把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。

　　14. 直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌。

　　15. 锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅。

　　做法二

　　食材：豆腐(450克)、冬笋(10克)、鸡胸脯肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鲜)(25克)、生菜(15克)及盐(4克)、味精(3克)等。

　　做法

　　1. 将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味。

　　2. 把香菇去蒂，洗净，切成细丝。

　　3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝。

　　4.鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝。

　　5. 熟火腿切成细丝。

　　6.生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝。

　　7.香菇丝放入碗内，加鸡清汤50毫升，上笼蒸熟。

　　8. 将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精。

　　9. 另取锅置火上，舀入鸡清汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。　　

　　营养价值

　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

　　此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。

　　豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。

　　豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。

　　豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。

　　主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。

　　豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

　　冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口。

　　含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。

　　能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

　　冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

　　它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

　　鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

　　火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

　　香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

　　香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

　　正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

　　香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

　　香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

　　大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

　　香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

　　因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

　　生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。

　　生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的文思豆腐的内容。现在朋友们都知道文思豆腐的做法了吧，这是很地道的淮扬美食，里面有很多营养价值很高的食材，所以这道菜的食用价值很高。文章中介绍的方法是很简单的，大家不要错过了。