都说爱上一个人只是一秒钟的时间，而爱上回锅肉，却只需要一口的时间。回锅肉的做法大全能满足你对回锅肉的所有期待，不试试怎么能知道这世上的美味竟如此轻而易举。想知道回锅肉怎么做好吃以及回锅肉的家常做法吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱，青椒。

　　做法

　　1、葱切段，姜切片。

　　2、青蒜洗净，切成斜片。

　　3、把五花肉冲洗干净，焯水。

　　4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可。

　　5、煮好的肉捞出，晾凉。

　　6、切成大片。

　　7、锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀。

　　8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀。

　　9、烹入料酒，加入酱油，糖，翻炒均匀。

　　10、倒入青蒜再加入一勺清水。

　　方法二

　　材料

　　猪肉，青蒜，青椒，红椒，姜片，郫县红油豆瓣酱，料酒，生抽。

　　做法

　　1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

　　2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

　　3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

　　4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

　　5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

　　6.投入青蒜白及红，青椒。

　　7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。

　　8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

　　方法三

　　材料

　　五花肉300克，尖椒100克，辅料绵白糖1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，水适量，花生油5克。

　　做法

　　1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。

　　2.青、红尖椒切成斜刀段。

　　3.五花肉凉透后捞出切片。

　　4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。

　　5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。　　

　　6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀。

　　7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味。

　　8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。　

　　方法四

　　材料

　　五花肉，青红椒，青蒜。

　　做法

　　1.原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

　　2.原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

　　3.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

　　4.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。

　　5.起油锅，下肉片煸炒。

　　6.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。

　　7.再加入切碎的豆豉炒香。

　　8.加入青红椒，炒至断青。

　　9.最后，加入青蒜炒出香味。

　　10.最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

　　小窍门

　　1、肉要切薄点才能卷起来。

　　2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

　　3、加入配料一定要按照顺序。

　　方法五

　　食材

　　五花肉400g，青蒜250g。辅料葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，花椒1勺，郫县豆瓣酱1大勺，料酒适量，糖适量，酱油适量。

　　做法

　　1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

　　2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

　　3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

　　4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

　　5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

　　6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

　　7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

　　8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

　　9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的回锅肉的做法大全，你们都看明白了吧。这对于喜欢吃回锅肉的人来说，真是极好的。看了上面说的回锅肉怎么做好吃以及回锅肉的家常做法，都垂涎欲滴了吧？那还不快去做一做。