山药口感沙绵，有很多的营养成分，所以深受人们的喜爱。山药的做法有很多，喜欢吃清淡些的朋友可以试试清炒山药片，因为是清炒所以调料都很少，是很健康的吃法。想知道清炒山药片的做法吗?下面就为大家介绍。

　　做法一

　　主料

　　准备好两根山药。

　　辅料

　　胡萝卜适量、木耳适量、青椒适量。

　　做法

　　1.山药去皮切成菱形片。

　　2.等适量的清水，把山药放进去泡一小会。

　　3.胡萝卜、青椒切成菱形片。

　　4.锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。

　　5.加入木耳翻炒。

　　6.把之前切好的山药倒进去。

　　7.加入少量盐翻炒。

　　8.加少许鸡精出锅。

　　做法二

　　主料

　　山药300克。

　　辅料

　　胡萝卜50克、香葱2棵、食油1勺、食盐2克。

　　做法

　　1.山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟。

　　2.再捞起沥水。

　　3.胡萝卜、香葱处理好待用。

　　4.炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香。

　　5.加入山药片，大火翻炒片刻。

　　6.加入半碗清水。

　　7.加盖焖煮至熟。

　　8.加入盐炒匀。

　　9.最后加入葱段炒至断生即可。

　　做法三

　　主料

　　山药200g。

　　辅料

　　油适量、盐适量、醋适量。　　

　　步骤

　　1.山药去皮洗净。

　　2.切成小薄块状。

　　3.辣椒洗净，切成丝。

　　4.锅中放油，油热后倒入山药，翻炒片刻即可。

　　5.放入青辣椒，翻炒片刻，加入盐，醋，翻炒均匀即可。

　　做法四

　　主料

　　新鲜山药400克、水发木耳150克。

　　调料

　　精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

　　做法

　　1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。

　　2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用。

　　3、葱姜切丝备用。

　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

　　山药的营养价值

　　健脾益胃、助消化

　　山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

　　滋肾益精

　　山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。

　　益肺止咳

　　山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　预防心血管病

　　山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

　　延年益寿

　　山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

　　抗肝昏迷

　　山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷。

　　减肥健美

　　山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的清炒山药片等相关内容。常食用山药有很多的好处，因为山药的营养价值是很高的。它里面含有丰富的微量元素和矿物质，并且它本身的热量是很低的，正在减肥的朋友可以安心食用。