炒饭就是能让剩饭变美味的做法，在炒饭中你可以放任意你喜欢的或者是剩下来的边角料，美味就是这样做出来的还不浪费食材。酱油炒饭是较为经典的了，朋友们想知道酱油炒饭的做法吗?下面就为大家介绍这一内容。

　　酱油炒饭

　　做法一

　　炒饭配料

　　凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。

　　制作方法

　　1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末。

　　2、然后将锅子放在炉子上少，然后将肉馅和水都加进去。

　　3、炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用。

　　4、坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成。

　　炒饭特点

　　色泽酱红，口味香浓、荤素合理。

　　做法二

　　食材准备

　　白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

　　制作步骤

　　1、将香葱切成葱花，然后将鸡蛋放在碗中搅均匀了。

　　2、炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味。

　　3、见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

　　注意事项

　　1、不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米。

　　2、炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃。

　　3、最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。

　　做法三

　　食材准备

　　米饭一碗，鸡蛋一个， 鲜鲜酱油少许。

　　制作步骤

　　1、锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热。

　　2、米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。

　　三色黄金炒饭

　　食材

　　鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许。

　　调料

　　适量的花生油和食用盐。

　　做法

　　1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。

　　2、油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。

　　3、锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒。

　　4、蛋液干了米饭散开之后转小火炒香，当米饭金黄金黄滴，蠢蠢欲动的时候就ok了。

　　5、加入之前炒好的胡萝卜和莴笋，翻炒。

　　6、撒上葱花起锅。金黄的香喷喷的炒饭就做好啦。

　　菠萝炒饭

　　材料

　　熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱。

　　做法

　　1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。

　　2.胡萝卜开水中稍煮。

　　3.青豆开水中稍煮。

　　4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。

　　5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。

　　6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。

　　7.起锅时加上葱粒。

　　咖喱炒饭

　　材料

　　米饭 1碗、大蒜1瓣、洋葱 1/3个、番茄 1个、豌豆仁、虾仁、咖喱粉、盐、辣椒粉、油、鸡蛋、香葱。

　　做法

　　1.大蒜剁碎。洋葱剥去外皮，切成碎末。番茄洗净，对半切成4瓣，去除内芯，将番茄肉切成1cm见方的小丁。香葱洗净，切碎。

　　2.鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。

　　3.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到稍稍温热)将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒，将鸡蛋炒成均匀的小碎片，盛出待用。

　　4.炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味，将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。

　　5.米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火力转至最小，然后用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀的颗粒。

　　6.最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的酱油炒饭的相关内容。朋友们应该都知道酱油炒饭怎么做，就是能不能做的好吃的问题了。其实它的做法并不要什么小窍门，只要掌握好酱油的量，口味偏重的朋友也不要放太多酱油，适量就好。