烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。用微波炉烤鱼做法简单，适合所有人群做，做出来的味道也是非常鲜美的，那么微波炉烤鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　做法一

　　主料

　　鲫鱼1条、烧烤料适量、油盐适量、小葱适量。

　　做法

　　1、鲫鱼一条洗干净，对剖。

　　2、准备好郫县豆瓣，烧烤料，小葱

　　3、郫县豆瓣，烧烤料码鱼上，腌制十分钟。

　　4、腌制好以后放入微波炉中进行烤制。起锅时再撒上烧烤料和小葱，如果吃德特别麻辣的朋友可以再撒点花椒辣椒面。

　　5、烤好了，再加一些葱花和烧烤粉即可。

　　做法二

　　主料

　　鲤鱼1条、食用油适量、香葱适量、辣椒油适量。

　　做法

　　1、活鲤鱼去内脏冼净，在鱼身上切花刀。

　　2、加入所有的调料腌制半天。

　　3、将腌好的鱼用竹签串过，定形。

　　4、刷上食用油放进微波炉里高火烤3分钟。

　　5、考好后，端出两面刷上辣椒油，撒上葱花，撒上芝麻。

　　6、放进微波炉中火再烤3分钟即成。火候自已把定，这个只做参考。

　　7、烤鱼即成。

　　做法三

　　主料

　　黄花鱼6条、葱、姜、蒜、料酒、酱油、五香粉、孜然、盐、味精。

　　做法

　　1. 把鱼去内脏洗干净，改花刀，备用。

　　2. 用准备好的调料(葱、姜、蒜、孜然、料酒、酱油、盐、味精、五香粉)把鱼淹40分钟。

　　3. 把鱼身摸上油(本人用的玉米油)放在烤架上，放入微波炉里烤30分钟就好了。

　　做法四

　　1、食材：鱼一条、细盐、料酒、老抽、鸡精。

　　2、把鱼洗净，沿鱼肚剖成两瓣。

　　3、用刷子蘸料酒把鱼正反刷三遍。

　　4、再用刷子蘸老抽把鱼正反刷两遍。

　　5、最后撒上细盐、鸡精用手摸匀。注意盐不能太多，否则太咸了。

　　6、在阴凉处晾干。

　　7、用带有烧烤功能的微波炉，取光波组合第二档，70%光波+30%微波。

　　8、用瓷盘装已晾干的鱼放入微波炉，(不推荐用铝箔纸，微波时闪光厉害)

　　9、定时10分钟，中间翻一次身，最好刷一遍食用油。

　　做法五

　　材料

　　鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱。

　　做法

　　1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油。

　　2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟。

　　3、取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!

　　鱼的营养价值

　　1. 鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2. 含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　鱼的功效与作用

　　鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。

　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

　　墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样用微波炉做出鲜美的烤鱼了吧。烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。按照上文的方法，大家也可以做出美味的烤鱼哦，赶紧来试试吧。