鱼的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质以及人体所需的微量元素。为了完整保留它的营养，很多人都喜欢清蒸鱼。清蒸鱼不仅省时间，而且味道最为纯正，很适合男女老少一起享用。想知道清蒸鱼的做法以及清蒸鱼的家常做法吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　鲈鱼、葱段、火腿、香菇块、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油。

　　做法

　　1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。

　　2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

　　3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。

　　4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟。

　　5、关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油。

　　6、另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

　　方法二

　　材料

　　大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱。

　　做法

　　1、先把葱和姜都切碎了。

　　2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

　　3、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。

　　4、然后把油和麻油加热，倒在鱼身上就可以了。

　　方法三

　　材料

　　鲈鱼、笋、香菇、两汤匙生抽、一汤匙醋、一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许。

　　做法

　　1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上。

　　2、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。

　　3、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。

　　4、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。

　　做法四

　　材料

　　鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

　　做法

　　1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

　　2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。

　　3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。

　　4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

　　5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。　　

　　方法五

　　材料

　　鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

　　做法

　　1.杀鱼的时候，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。

　　2.蒸的时候，除了在鱼底放几个葱段，其他就啥都不用了。

　　3.拿出来后，把葱段扔掉，蒸鱼用的水全部倒掉。

　　4.然后，放油烧热，葱，姜丝爆炒一下子，从头到尾地淋在鱼身上。

　　5.最后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成。

　　方法六

　　材料

　　鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油。

　　做法

　　1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

　　2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

　　3.把鱼取出，倒掉汁水。

　　4.放上葱丝，浇上蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

　　做法七

　　主料

　　鲷鱼1条。

　　辅料

　　橄榄菜2大匙，色拉油1大匙，食盐1/4小匙，葱少许，姜10克，料酒1/2大匙，生抽20毫升，红尖椒少许，白糖少许，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.将鲷鱼去鳞和内脏，然后冲洗干净;在鱼的身上用横刀划几刀，然后把将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟。

　　2.在鱼的表面和肚子里铺上姜丝。

　　3.调入生抽 、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒。

　　4.用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞。

　　5.放入微波炉高火4-5分钟。

　　6.鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸。

　　7.将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的清蒸鱼怎么做好吃，你们都了解了吧。这对于喜欢吃清蒸鱼的朋友来说简直就是福利，看了上面说的清蒸鱼的做法以及清蒸鱼的家常做法，垂涎欲滴的话就快行动起来吧。