猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和。那么猪腰子怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　青椒花腰子

　　食材主料：猪腰子1个、青椒半个、胡萝卜30g、干辣椒2个、大蒜3瓣、姜10g、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、葡萄酒1/2汤匙、白糖1茶匙、精盐适量、鸡精适量。

　　步骤

　　1.材料准备好;

　　2.青椒、胡萝卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切丝，大蒜拍碎;

　　3.腰子洗净对半切开，把白色的筋挑出来，小心切到手;

　　4.接着切腰花，先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开，不要划断，划的角度大约是45度;

　　5.再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开，注意别切断;

　　6.最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了，再用流动的水充分冲洗掉血水，用少许盐、淀粉和生抽抓均腌制作片刻;

　　7.热锅下油，先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用;

　　8.另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子转开大火快炒;

　　9.调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻炒至熟;

　　10.倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜，调入盐和鸡精即成;

　　麻雀腰花

　　主料：麻雀500克,枸杞子30克,猪腰子300克,料酒15克,大葱15克,醋20克,盐8克,味精2克,花椒粉2克。

　　做法

　　1. 将麻雀去毛及内脏，洗净切丝;

　　2. 猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花;

　　3. 枸杞子捣细;

　　4. 将炒锅放入火上烧热，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香;

　　5. 随即放入腰花、雀肉不断翻动几下;

　　6. 再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。

　　刀豆炒腰片

　　主料：新鲜的猪腰子180克,刀豆250克,黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克。

　　做法

　　1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。

　　2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。

　　3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。

　　椒盐猪腰

　　材料：猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。

　　做法

　　1. 先将猪腰外面的膜剥去，切腰花洗净备用。

　　2. 将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。

　　3. 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。

　　4. 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。

　　5. 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的猪腰子了吧。猪腰子不仅可以做出美味的佳肴，而且还有很多的功效，猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。大家也赶紧来试试吧。