西红柿是一款非常好吃又有营养的食物，既是水果有属于蔬菜，现在正好是上市的季节，在这个炎热的夏天来一个西红柿真的是很滋补，那么你知道西红柿炖牛腩该怎么做吗?西红柿炖牛腩的做法有哪些呢?下面一起跟随小编了解一下吧!以下是西红柿牛腩的做法。

　　做法一

　　1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

　　2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

　　3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

　　4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

　　5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。)，因为是一大锅。GO ON 炖。

　　6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼。加鸡精。

　　7、出锅。

　　或者

　　配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。

　　做法

　　1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。

　　2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。

　　3、30分钟后再加水继续炖。

　　4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。

　　5、出锅。

　　做法二

　　原料：牛腩50g，番茄炖牛腩0g、番茄500g。

　　辅料

　　桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

　　调料

　　料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

　　做法

　　1、牛腩切1cm见方的小块;

　　2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;

　　3、番茄洗净切块;

　　4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;

　　5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

　　6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

　　7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;

　　8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

　　小贴士

　　1、炒好的牛腩一定要加开水;

　　2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

　　做法三

　　材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

　　做法

　　(1)将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟;

　　(2)炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

　　(3)然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒;

　　(4)酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮!

　　(5)30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了!

　　做法四

　　主料：牛腩、香芹、西红柿。

　　调料：食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉。

　　制作方法

　　1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

　　2、凉水牛肉下锅焯水。

　　3、焯出血沫捞出温水洗净待用。

　　4、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

　　5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。

　　6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

　　7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

　　8、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。

　　9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

　　10、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

　　结语：以上就是对西红柿炖牛腩做法的讲解，通过上文的讲解，大家知道该怎么做西红柿牛腩了吧，赶紧学习一下招待你的客人吧，另外男性常吃西红柿也很好哦，如有更多了解，可以登录三九养生堂查询更多哦!