猪的全身都是宝，它的内脏其实是很有营养价值的，有很多菜品都是以它们为主的。其中猪肚的功效有很多，用它来炖汤很是滋补。朋友们是不是想知道猪肚炖什么好，猪肚汤怎么做，下面就来为大家介绍这些内容。

　　猪肚炖什么好

　　基本特点：健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。

　　基本材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

　　做法

　　(1)把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

　　(2)芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

　　(3)把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

　　玉米胡萝卜猪肚汤

　　材料：玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐。

　　做法

　　1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。

　　2.白胡椒压碎。

　　3.猪骨和瘦肉淖去血水。

　　4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。

　　5.大火煮开，去掉浮沫。

　　6.转小火2小时至猪肚熟透。

　　7.猪肚取出，切粗条。

　　8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。

　　9.喝前加盐调味。

　　霸王花猪肚汤

　　材料：霸王花1两(约40克)，猪肚1个，辅料：南北杏仁共2汤匙。

　　调料：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐。

　　做法

　　(1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净;陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

　　(2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻，取出再洗一洗。

　　(3)适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

　　备注说明

　　(1)霸王花可在中药店购买。

　　(2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。

　　四神猪肚汤

　　材料：米酒1碗，面粉适量，油适量，醋适量，盐适量，云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，葱4条，猪肚半个。姜6片。

　　做法

　　1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。

　　2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用。

　　3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段。

　　4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

　　功效：补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的猪肚炖什么好的内容。现在大家是不是都知道猪肚汤的做法了，这道汤不仅营养价值高，还有很多对我们人体好的功效。文章中介绍的做法也很简单，感兴趣的朋友们赶紧学起来吧。