胡萝卜炒鸡蛋是一道美味的家常菜，平时生活中也会做胡萝卜炒鸡蛋来补充营养。虽然胡萝卜炒鸡蛋的做法很简单，但是营养价值很高，下面我们就来看看胡萝卜该怎么做才好吃吧。

　　胡萝卜炒鸡蛋

　　方法一

　　主料

　　准备两个鸡蛋和两根胡萝卜。

　　辅料

　　花生油盐、酱油胡椒粉、葱姜蒜。

　　步骤

　　1. 胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。

　　2. 往锅中放入少许的油，待油热后放入鸡蛋翻炒，炒熟后盛出。

　　3. 锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒。

　　4. 放点胡椒粉和少许酱油调味。

　　5. 加入炒好的鸡蛋炒匀。

　　6. 再撒上少许的盐调味，撒上葱段即可。

　　方法二

　　主料

　　买来几根胡萝卜，一些鸡蛋。

　　调料

　　姜适量、大葱适量、盐适量、白砂糖适量、胡椒粉适量。

　　步骤

　　1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。

　　2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

　　3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。

　　4、沥油，油待用。

　　5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。

　　6、放入鸡蛋。

　　7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

　　8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。

　　营养价值

　　胡萝卜

　　胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

　　妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

　　鸡蛋

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。

　　结语：以上就是胡萝卜炒肉的做法，胡萝卜炒肉不仅能提供人体所需的钙、铁、钾等元素，还有健脑、改善记忆力的作用，并且有助于小孩肠道的消化和吸收，帮助小孩增加食欲，不挑食，赶紧做做吧。