面粉其实也含有很多的营养成分，它含有大量的维生素B，疙瘩汤是我们很家常的美味佳肴。其做法简单味道鲜美，很受人们的欢迎。加了海鲜的疙瘩汤营养价值更是高，味道则更加的鲜美。下面就为大家介绍海鲜疙瘩汤的家常做法。

　　做法一

　　主料：面粉100克。

　　辅料：鸡蛋1个，菠菜100克，文蛤50克，牡蛎50克。

　　调料：食盐1勺，味精3克，葱5克，姜5克，生抽1勺，香油3克，胡椒粉1/4勺。

　　步骤

　　1.菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉.面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀

　　2.锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开

　　3.将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状

　　4.锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟

　　5.加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐

　　6.鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅

　　小贴士

　　做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。

　　新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。

　　打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。

　　海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。

　　蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。

　　做法二

　　主料：面粉虾，蛤蜊香菇，油菜。

　　辅料：葱姜，老汤盐，胡椒粉，鸡精。

　　步骤

　　1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。

　　2. 虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。

　　3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，水要一点点的加，用筷子搅拌成疙瘩，碗中没有干面即可。

　　4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇。

　　5. 在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。

　　6. 加煮过海鲜的汤(海鲜汤要最后加入，否则会失去鲜味)，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

　　做法三

　　材料：蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜。

　　步骤

　　1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时。

　　2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用。

　　3、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用。

　　4、取锅加热，放入适量的花生油5、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟。

　　6、十分钟后，加入葱、姜、蒜。

　　7、翻炒三次后，加入适量的清水。

　　8、水开后，加入面疙瘩。

　　9、开了以后，加入盐，再煮五分钟。

　　10、五分钟后，加入香菜，美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了。

　　营养价值

　　疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。

　　煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。

　　所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种海鲜疙瘩汤的家常做法。大家看过文章是不是都学会做这道菜了呢，其实做法并不复杂，只要多做几次，步骤就能很好的记下了。这道菜营养美味，大家可不要错过了。