疙瘩汤是人们家常喜爱吃的食物，在吃晚饭的时候，很多人荤选择吃疙瘩汤，因为疙瘩汤营养丰富，吃在嘴里非常的香。那么大家知道疙瘩汤的做法吗?知道疙瘩汤怎么做好吃吗?下面小编就为大家介绍一下疙瘩汤的家常做法。

　　海鲜疙瘩汤

　　材料：活虾，花蛤蜊，白菜叶，木耳，面粉，西红柿。

　　配料：大葱，生姜，高汤精，盐，胡椒粉。

　　做法

　　黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。

　　活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。

　　花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。

　　将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。

　　将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。

　　起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。

　　在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。

　　用适量的盐和胡椒粉调味即可。小诀窍蛤蜊焯水切不可时间过长，汤中也要最后加入，否则会失去鲜味。

　　煮蛤蜊的汤水很鲜，放入汤中可增加汤的鲜味。

　　白菜最好用天津绿，颜色鲜艳好看。

　　做疙瘩时水要一点点地加，既碗中没有干面即可。

　　西红柿疙瘩汤

　　主料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶。

　　做法

　　1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。

　　2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。

　　西红柿鸡蛋疙瘩汤

　　材料：3~4人份材料：番茄：3个鸡蛋：1个 香菜：2根蒜头：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半饭碗水：5碗 调味料：油：2汤匙 香油：1/3汤匙 盐：适量。

　　做法

　　1.番茄洗净，切成4瓣;

　　2.香菜洗净;蒜头去衣;

　　3.青瓜洗净，削皮，切成薄片;

　　4.鸡蛋磕破盛到碗里，搅拌均匀;

　　5.面粉盛在小盆里，水龙头调成最小的水流(方便掌控水的多少)，将小盆放在水龙头下，同时用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下汤里结不成团，成浆糊)，也不能太湿(下汤里变成一坨);

　　6. 热锅倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，烧开;放入青瓜片，煮开后加入面疙瘩，轻轻搅拌防止粘锅;等水开淋入鸡蛋液，搅拌均匀，稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍疙瘩汤做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了疙瘩汤怎么做好吃了吧，疙瘩汤的家常做法味道非常的鲜美，搭建可以做一份品尝一下哦。