黄瓜是一种很常见的蔬菜，吃在嘴里很脆嫩爽口，黄瓜的营养价值很高，所以很多人都很喜欢吃它，黄瓜的做法也很多，有凉拌黄瓜、炒黄瓜，黄瓜还可以和其他食物搭配，下面要介绍的是黄瓜炒木耳。

　　黄瓜炒木耳的做法

　　主料

　　准备一些黑木耳和一根黄瓜。

　　辅料

　　红辣椒适量、绿辣椒适量。

　　做法

　　1.黑木耳充分泡发，洗净。

　　2.把准备好的黄瓜洗干净，切成长条。

　　3.红绿辣椒洗净切丝，葱切花，姜切丝，蒜切末。

　　4.用鸡精、盐、糖、淀粉、水调成一份芡汁。

　　5.热锅冷油，小火，炸香花椒，然后捞出花椒粒。

　　6.把油烧热，放入葱段、生姜和蒜末爆炒。

　　7.下入沥干水的黑木耳翻炒。

　　8.下入红绿辣椒丝翻炒。

　　9.下入黄瓜翻炒，炒制木耳熟倒入调好的芡汁,翻炒均匀。

　　10.滴入几滴香油添香增色，出锅。

　　11.好吃的黄瓜炒木耳就上桌啦。

　　小窍门

　　1、选择高品质黑木耳，肉厚好吃。我用的是小火柴盒大小装的压缩秋木耳，品质特别高，味道很好。

　　2、葱蒜多一些。用花椒油炒很加分，但记得捞出花椒粒。

　　木耳的食用价值

　　黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

　　每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

　　木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

　　黄瓜的食用价值

　　功能主治

　　清热;利水;解毒。主热病口渴;小便短赤;水肿尿少;水火烫伤;汗斑;非疮。

　　用法用量

　　内服，适量，煮熟或生啖;或绞汁服。外用，适量，生擦或捣汁涂。

　　黄瓜的药用价值

　　1、抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　2、抗衰老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

　　3、减肥强体黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　4、健脑安神黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

　　5、防止酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　6、降低血糖黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　结语：黄瓜炒木耳的做法在上述中已经介绍完了，那么大家有没有想尝试要做一下呢，小编在上面的内容中也介绍了黄瓜和木耳的一些营养价值和药用价值，看着是不是又美味又营养健康呢，赶紧做一做吧。