茄子炒豆角是一道很常见的家常菜，价格便宜，但是味道鲜美，基本上每家都会做茄子炒豆角，但是你知道怎么做炒豆角?如果你想了解一下的话，小编就为大家介绍一下豆角的做法大全。

　　蒜蓉豆角炒茄子

　　材料：茄子，豆角，蒜，李锦记生抽，李锦记红烧汁。

　　做法

　　1、豆角、茄子、大蒜冼净备用。

　　2、豆角切段。

　　3、茄子切长条。

　　4、锅内入油，将豆角炸至熟脆。

　　5、再将茄条炸熟，捞出备用。

　　6、碗内倒适量李锦记生抽，再倒少量红烧汁调成碗汁。

　　7、锅内留底油，大蒜拍碎，爆香。

　　8、倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅。

　　茄子豆角

　　材料：200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水。

　　做法

　　1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

　　2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

　　3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

　　4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

　　5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

　　6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

　　茄子烧豆角

　　材料：豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖。

　　做法

　　1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。

　　2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

　　3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。

　　4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。

　　5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

　　6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。

　　7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

　　8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

　　9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。

　　10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

　　11、炒匀后调入水淀粉。

　　12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

　　小诀窍

　　1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用。

　　2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时。

　　3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍茄子炒豆角做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了茄子炒豆角怎么做才好吃。茄子炒豆角营养非常丰富，大家可以尝试上面的食谱制作一下，味道一定不错。