酸豆角是一道非常开胃的菜。酸豆角吃在嘴里味道酸辣。口感清脆。营养丰富。在吃饭的时候吃酸豆角能起到开胃的作用。那么你知道酸豆角是怎么做出来的吗?下面小编就为大家推荐几款不错的酸豆角的制作方法。

　　酸豆角

　　材料：豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。

　　做法

　　1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以)。

　　2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

　　3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

　　阿婆酸豆角

　　材料：豆角(长豆) 1Kg ，盐，半碗，洗净晾干一个大玻璃盖碗。

　　做法

　　把豆角洗干净晾在太阳底下架子上。

　　(排开)11am---4pm 收起摊凉。

　　首先撒少许盐在大玻璃碗里。

　　才把豆角弯卷排入一层，撒盐后再同样排入。

　　完成后上面再撒上盐。

　　等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。

　　然后盖回盖子。

　　3天后再打开盖子用木筷子翻拌后。

　　把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。

　　6天就可出关成为垂涎食材咯~~

　　酸豆角炒肉末

　　材料主料：酸豇豆、猪肉馅。

　　调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

　　做法

　　1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。

　　2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。

　　3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。

　　4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。

　　5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酸豆角做法的全部内容，相信大家都已经学会了，酸豆角的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。