怎样炖排骨最好吃?被这个问题难倒的人肯定很多。大家都喜欢吃排骨，但自己却不会做，很是苦恼。排骨营养价值很高，偶尔吃一吃补充营养是极好的。想知道炖排骨的做法和炖排骨的营养价值吗?那就一起来看看吧。

　　炖排骨

　　主料

　　排骨500g、玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒、海天黄豆酱3大勺(45ml)、白糖15g、盐少许。

　　做法

　　1.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。

　　2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。

　　3.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。加入三大勺黄豆酱。

　　4.再加入白糖;放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。

　　5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

　　白萝卜炖排骨

　　原料

　　猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

　　做法

　　1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

　　2.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

　　南瓜排骨汤

　　原料

　　新鲜的南瓜1 斤，排骨1-2 两，蒜5粒，盐1茶匙。

　　做法

　　1、南瓜刮去皮洗净，切大块。

　　2、排骨出水除去血水，洗净备用。

　　3、锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。

　　排骨焖带鱼

　　原料

　　新鲜的带鱼2条、排骨、油菜心、香菇、冬笋、八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉。

　　做法

　　1.将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块。

　　2.带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味。

　　3.再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟。

　　4.放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。

　　水晶排骨

　　原料

　　猪的肋骨、香葱、生姜、适量的生粉。

　　做法

　　1.将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味。

　　2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果。

　　3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉，往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高，包裹得很均匀。

　　4.重新将它放到蒸锅上面进行蒸制，这个蒸制的时间大概在15分钟左右，菜肴就蒸好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的怎样炖排骨最好吃。对于喜欢吃排骨的人来说，那绝对算是大大的福利了，仔细阅读上面介绍的炖排骨的做法和炖排骨的营养价值，是不是垂涎欲滴了呢?那就赶快去试试吧。