海鲜菇可能有的人没有接触过，所以会不熟悉它。它也是一种菌类，口味有点像海蟹，它的营养价值也是很高的。它属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。下面就为大家介绍几种它的做法。

　　西兰花炒海鲜菇

　　材料：海鲜菇，西兰花，腐乳汁(量随意)。

　　做法

　　1、海鲜菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净。

　　2、烧开水，将海鲜菇和西兰花先后焯一下，捞出。

　　3、热锅凉油，倒入海鲜菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀。

　　4、倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。

　　蟹味菇烧冬瓜

　　材料：海鲜菇150克，冬瓜250克，枸杞少许，姜片少许，生抽少许，盐少许，高汤少许，水淀粉适量。

　　做法

　　1、锅内放少许油，爆香蒜片。

　　2、下冬瓜厚片煸炒(冬瓜片不用切得太薄，否则不耐煮，影响外观和口感)。

　　3、淋入生抽翻炒均匀。

　　4、放入海鲜菇和枸杞。

　　5、倒入少许高汤，盖上锅盖稍微焖煮片刻(因为冬瓜本身会出水，所以高汤不用加太多)。

　　6、煮至冬瓜半透明状时，加入少许盐。

　　7、最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。

　　蒜蓉煎海鲜菇

　　材料：海鲜菇，蒜蓉，小葱，熟的黑芝麻，盐，鸡精，高汤。

　　做法

　　海鲜菇洗干净后备用，如果蘑菇腿比较粗的话可以用手轻轻的捏开成2-4瓣，但是尽量保持整颗的原样，蘑菇的帽子不要弄掉。

　　平底锅里加少量油，倒入蒜蓉，中小火，把海鲜菇平铺在锅底，盖上锅盖小火焖3分钟，加盐，鸡精少量的高汤烧开，把海鲜菇翻个个，把汤汁收干撒上就可以了。

　　出锅的时候撒上香葱和黑芝麻。

　　芦笋海鲜菇烩鲍鱼

　　材料：海鲜菇200克，芦笋4根，新鲜小鲍鱼5个，蚝油1汤匙，食用油1汤匙，盐1茶匙，料酒少许，生姜粉少许。

　　做法

　　1、小鲍鱼，洗净片成薄片;海鲜菇和芦笋洗净切段。

　　2、锅内加入油，依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片，略翻炒一下，加料酒，开小火烧煮一下。

　　3、待海鲜菇变软，放入蚝油，盐，生姜粉调味，即可出锅。

　　小诀窍：喜欢其他的菌类也可以替换。

　　芦笋可以去皮，更嫩些，口感更好。

　　鲜菇鸡丸汤

　　材料：双孢菇，金针菇，海鲜菇，鸡肉丸，盐。

　　做法

　　将双孢菇(最好切成片)，金针菇，海鲜菇洗净放入砂锅内，加入鸡肉丸和水，大火烧开转小火煲三十分钟左右，煲好后只需要加一点盐就可以了。

　　小诀窍：这个汤的味道很鲜美，为了保持汤原有的鲜味儿，汤煲好后只需要加一点盐就可以了，不需要加葱，姜，味精等调味。

　　黄骨鱼炖海鲜菇

　　原料：黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。

　　调料：盐、生抽、料酒、姜适量。

　　做法

　　1、黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。

　　2、生姜切片。

　　3、锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。

　　黄骨鱼：肉性味甘、平、有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍海鲜菇几种做法。海鲜菇富含氨基酸还含有数种多糖体，经常使用食海鲜菇还可以抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。那么大家就赶紧跟文章中所介绍的方法学起来吧。