金针菇炒鸡蛋是一道我们生活中常见的家常菜品，一般是以金针菇和鸡蛋作为主要食材制作而成。金针菇炒鸡蛋含有充足的B族维生素，维生素C，碳水化合物，矿物质，胡萝卜素，多种氨基酸、植物血凝素，多糖，牛磺酸，香菇嘌呤等营养。下面小编就为大家介绍几款金针菇炒鸡蛋的美味食谱吧。

　　金针菇炒鸡蛋

　　材料

　　金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。

　　做法

　　1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。

　　2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)

　　3、上锅入油，油热时倒入金针菇。

　　4、炒至3分钟左右 放少许盐。

　　5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

　　家常金针菇炒鸡蛋

　　材料

　　金针菇、鸡蛋、料酒、盐。

　　做法

　　1、金针菇去老根，在沸水中加少量盐焯熟。

　　2、鸡蛋加料酒、盐打散。

　　3、锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散。

　　4、另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香，倒入金针菇快速划炒片刻。

　　5、加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可。

　　美味金针菇炒鸡蛋

　　材料

　　金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)。

　　做法

　　1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水;鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

　　2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

　　3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

　　4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

　　5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。

　　小诀窍

　　1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。

　　2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。

　　3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款金针菇炒鸡蛋的美味食谱，大家学会了吗?金针菇炒鸡蛋营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。