西葫芦鸡蛋饺子是一款以西葫芦，鸡蛋以及面粉作为主要原料制成的中国传统食品，西葫芦鸡蛋饺子营养丰富，含有充足的蛋白质，维生素，氨基酸，膳食纤维，卵磷脂，矿物质以及多种微量元素。下面小编就为大家介绍几款西葫芦鸡蛋饺子的美味食谱吧。

　　西葫芦鸡蛋饺子

　　材料

　　西葫芦、鸡蛋、虾皮、面粉、油、盐、花椒粉。

　　做法

　　1、鸡蛋加少许盐和料酒搅匀。

　　2、热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用。

　　3、西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分。

　　4、将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面。

　　5、西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀。

　　6、放入鸡蛋，在加虾皮提鲜拌匀。

　　7、用挤出来的西葫芦丝水和好面。

　　8、将面搓成长条。

　　9、揪成小剂子。

　　10、按扁，擀成饺子皮。

　　11、取一饺子皮，放入适量的馅儿。

　　12、对折，一捏，就成个饺子了。

　　13、锅中水烧开。

　　14、放入饺子，盖盖，大火煮开。

　　15、水再开时加少量凉水，重复两次，饺子漂浮水面上就可以出锅了。

　　小贴士

　　西葫芦丝挤出来的水和面，营养不流失，也不浪费。

　　家常西葫芦鸡蛋饺子

　　材料

　　西葫芦1个、鸡蛋4个、粉条、虾皮、面粉适量、花生油、盐、五香粉、鸡精。

　　做法

　　1、把水一点一点的加入面粉中，揉成面团，醒上一会。

　　2、西葫芦洗净，粉条洗净泡水备用。

　　3、鸡蛋打散 炒成蛋花炒散晾凉备用。

　　4、西葫芦擦成丝后放上盐腌10分钟左右。

　　5、把挤干水的西葫芦，鸡蛋、粉条、虾皮放在一起，调入盐、五香粉、花生油、鸡精搅拌均匀。

　　6、把面揉成长条 然后揪成剂子。

　　7、擀成面皮。

　　8、包好的饺子。

　　9、锅里烧开水下入饺子大火煮开，待饺子浮起来再加入一碗凉水后 再大火煮开就ok了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款西葫芦鸡蛋饺子的美味食谱，大家学会了吗?西葫芦鸡蛋饺子营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。