猪蹄炖黄豆是一道营养丰富的美味菜品，一般是以猪蹄和黄豆作为主要原料制作而成，猪蹄炖黄豆美味可口，营养丰富，含有充足的胶原蛋白，蛋白质，维生素，氨基酸，不饱和脂肪酸，以及多种矿物质与微量元素。下面小编就为大家介绍几款猪蹄炖黄豆的美味食谱吧。

　　猪蹄炖黄豆

　　材料

　　猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。

　　做法

　　1、准备好调料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

　　2、黄豆泡发两小时上面。

　　3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

　　4、加入料包，葱姜煮开水，再把猪蹄放入，水再开时放料酒，开盖煮15分钟左右。

　　5、加入泡好的黄豆。

　　6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。

　　7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

　　8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁。

　　黄豆炖猪蹄

　　材料

　　猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。

　　做法

　　1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用。

　　2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫。

　　3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛。

　　4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水。

　　5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时。

　　6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。

　　黄豆花生炖猪蹄

　　材料

　　猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒。

　　做法

　　1、新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。

　　2、起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

　　3、大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

　　4、将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

　　5、中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

　　6、之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

　　7、出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款猪蹄炖黄豆的美味食谱，大家学会了吗?猪蹄炖黄豆营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。