炖猪蹄是一道江西名菜，一般是以猪蹄，黄豆等食材为主料制成的。炖猪蹄营养丰富，含有大量的蛋白质，脂肪，亚油酸，胶原蛋白以及多种维生素与矿物质。具有促进神经发育，美白皮肤，防止动脉硬化，促进毛发生长等功效。下面小编就为大家介绍几款炖猪蹄的美味食谱吧。

　　花生黄豆炖猪蹄

　　材料

　　猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒。

　　做法

　　1、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。

　　2、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。

　　3、将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

　　百合炖猪蹄

　　主料

　　百合(干)200克，猪蹄500克。

　　调料

　　料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克。

　　做法

　　1、将百合去皮，洗净。

　　2、将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。

　　3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫。

　　4、放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。

　　香菇炖猪蹄

　　主料

　　猪蹄，香菇。

　　配料

　　油菜心。

　　调料

　　盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。

　　做法

　　1、先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块。

　　2、将发好的香菇用刀片切成片。

　　3、炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味。

　　4、放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟。

　　5、放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款炖猪蹄的美味食谱，大家学会了吗?炖猪蹄营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。