猪蹄炖黄豆是一款营养丰富，口感软糯的健康滋补食材。一般是以猪蹄与黄豆为主要食材制成的。黄豆炖猪蹄营养丰富，富含蛋白质，胶原蛋白，维生素以及矿物质。具有病后调理，美白养颜的作用。下面小编就为大家介绍几款猪蹄炖黄豆的美味食谱吧。

　　黄豆炖猪蹄

　　材料

　　猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。

　　做法

　　1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

　　2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

　　3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。

　　4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!

　　5、放入味精，葱花，出锅即可。

　　家常黄豆炖猪蹄

　　材料

　　猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。

　　做法

　　1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用。

　　2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫。

　　3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛。

　　4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水。

　　5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时。

　　6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。

　　自制黄豆炖猪蹄

　　主料

　　猪肘750克。

　　辅料

　　大豆100克，油菜心150克。

　　调料

　　料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克。

　　做法

　　1、将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开。

　　2、入沸水锅中煮5分钟，捞出备用。

　　3、黄豆泡发洗净备用。

　　4、大葱洗净切段。

　　5、姜洗净切片备用。

　　6、将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开。

　　7、撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅。

　　8、将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款黄豆炖猪蹄的美味食谱，大家学会了吗?黄豆炖猪蹄营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。