土豆炖茄子是道我们生活中常见的家常菜品，一般是以土豆和茄子作为主要菜品制作而成。土豆炖茄子营养丰富，含有充足的蛋白质，淀粉，维生素，氨基酸，矿物质以及多种微量元素。具有促进消化，保护皮肤，防癌抗癌等功效。下面小编就为大家介绍几款土豆炖茄子的美味食谱吧。

　　土豆烧茄子

　　原料

　　茄子，土豆，柿子椒。

　　调料

　　白糖，水淀粉，盐，酱油。

　　做法

　　1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。

　　2、锅内加少许油，放入葱姜炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。

　　3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。

　　美味土豆烧茄子

　　材料

　　土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。

　　做法

　　1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。

　　2、土豆去皮切块，放在上面。

　　3、土豆涂满烤肉酱。

　　4、最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤(没有就用水)，盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。

　　家常土豆炖茄子

　　材料

　　茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。

　　做法

　　1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。

　　2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。

　　3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。

　　4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。

　　5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。

　　6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。

　　7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

　　8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

　　9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款土豆炖茄子的美味食谱，大家学会了吗?土豆炖茄子营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。