豆角烧茄子是一道营养丰富，清新爽口的家常菜品，一般是以豆角与茄子作为主要材料制作而成。豆角烧茄子含有脂肪，蛋白质，糖及矿物质，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，烟酸，泛酸，细胞凝集素等营养。下面小编就为大家介绍几款豆角烧茄子的美味食谱吧。

　　豆角烧茄子

　　材料

　　豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (独蒜1个)。

　　做法

　　1、将茄子切成茄条，洗净，备用。

　　2、豇豆切成寸长，洗净，备用。

　　3、将大蒜切成蒜片。

　　4、在蒸锅里，放1/2锅水，待水烧开后，将茄条进去，一定要把茄子蒸软(备用)。

　　5、在烧水的片锅内，放1/2锅水，开大火烧水。

　　6、待水烧开后，将切好的豆角放进去煮软(备用)

　　7、热锅冷油，将做法(4)和做法(6)里做好备用的菜，放入炒锅，一起翻炒。

　　8、加入切好的蒜，和做法(7)一起翻炒。

　　9、在现有的做法(8)里面，加少量黑胡椒粉、适量生抽，适当翻炒即可。

　　茄子烧豆角

　　材料

　　豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖。

　　做法

　　1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。

　　2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

　　3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。

　　4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。

　　5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

　　6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。

　　7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

　　8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

　　9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。

　　10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

　　11、炒匀后调入水淀粉。

　　12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

　　小诀窍

　　1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用。

　　2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时。

　　3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款豆角烧茄子的美味食谱，大家学会了吗?豆角烧茄子营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。