豆角炖土豆是一道非常出名的家常菜。味道鲜美,营养丰富。很多人都喜欢吃豆角炖土豆,但是不知道怎么做比较好吃,今天小编就为大家推荐几款非常好吃的豆角炖土豆的做法,希望大家喜欢。
长豆炖土豆
材料:长豆,土豆,豆瓣酱,盐,十三香,鸡精,老抽。
做法
1.长豆切段,土豆切条。
2.油烧热,放一点豆瓣酱,先放土豆条翻炒一会,再放长豆,加一点水再翻炒2分钟,加适量水,放十三香,老抽,大火炖5分钟,再放点盐。改小火炖五分钟,最后加入鸡精,出锅。
小诀窍
炖菜是最好是后放盐,因为盐经过大火的炖会产生亚硝酸盐,对身体不好。
土豆炖豆角
材料:土豆炖豆角。
做法
1、猪后臀尖肉切块,焯水;
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
土豆花肉炖豆角
材料:长土豆1个,四季豆200g,五花肉200g,葱1根,蒜3瓣,干辣椒2个,花椒25粒,八角2个,草果1个,料酒1大勺,生抽2大勺,盐少许。
做法
1.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块。
2.花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。
3.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块。
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用。
5.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段。
6.小火煸出香味后,放入五花肉。
7.炒至五花肉变色,倒入四季豆。
8.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆。
9.放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽。
10.炒匀后,再放入茶包袋和葱段。
11.加入清水,水位至食材的2/3处。
12.大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。
豆角土豆炖排骨
材料:精肋排2根,土豆2个,豆角300克,冰糖2小块,老抽2大匙,姜1小块,盐,鸡精,八角2个,香叶2片,干辣椒3-4个,花椒适量,山奈3个,陈皮2片。
做法
1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;
2.锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;
4.掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;
5.加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;
6.最后加入少许鸡精,出锅装盘。
小诀窍
1.土豆切块后要放入清水中,否则会变黑的哈。
2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不会烂在锅里成糊糊了哦!
3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜,一样好吃呢。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍豆角炖土豆的全部内容,相信大家都已经学会了,豆角炖土豆的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。