凉面是很多人喜爱的美食，凉面的营养非常丰富，制作简单，味道鲜美，所含的营养成分对人体非常好，那么凉面怎么做最好吃呢?下面就让小编为大家介绍一下凉面的做法吧。一起来看看吧。

　　川辣凉面

　　材料：熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许。

　　做法

　　1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

　　2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。

　　西红柿凉面

　　材料：芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)。

　　做法

　　1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着。

　　2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起。

　　3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝。

　　4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。

　　葱油凉面

　　材料：中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙。

　　做法

　　1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

　　2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

　　3.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。

　　4.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

　　小诀窍

　　1：黄瓜最好去掉籽，不然会很多水份，口感也不好。

　　2：喜欢有点肉的人，把炒熟的肉丝加进去也很好吃。

　　开洋葱油拌面

　　材料：香葱50克、红葱头50g、植物油150克。

　　辅料料：鲜切面500g、开洋50g、黄酒10ml、小葱50g、红葱头50g、油150ml、生抽、香醋、盐适量。

　　洋葱油做法

　　1、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片。

　　2、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制。

　　3、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火。

　　4、滤掉葱段和红葱片即得到葱油。

　　5、可将熬好的葱油倒入密封瓶藏保存。

　　开洋葱油拌面做法

　　1、开洋冲洗干净，用温水和黄酒泡软，捞出沥去水分备用。

　　2、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片。

　　3、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制。

　　4、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火。

　　5、滤掉葱段和红葱片即得到葱油。

　　6、锅里留少许葱油，放入开洋炒香后盛出。

　　7、锅中注入足量的清水烧开，放入少许盐防粘，放入面条，用筷子搅散开，煮熟后捞出立即过凉水，捞出沥干水分。

　　8、将面条放入碗中，淋入生抽、香醋、葱油、调入盐，在撒上开洋和炸过得油葱酥拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、熬制葱油时火不可过大，以免烧糊。

　　2、做葱油好选择味道小的植物油，比如玉米油、大豆油和葵花籽油，不宜选择味道重的花生油和调和油。

　　3、如果没有红葱头可以不放，但红葱头油炸后口感酥酥香香的非常棒哦。

　　4、可以根据喜好加入肉丝或黄瓜丝。

　　5、煮面时在水里加少许盐可以防粘连。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍凉面怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，凉面的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。