青豆是种拥有悠久种植历史的植物，在我国东北，华北，陕，川及长江下游地区均有种植。青豆营养丰富，含有充足的硫胺素，钙，蛋白质，核黄素，镁，脂肪，烟酸，铁，碳水化合物，维生素C等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款青豆的美味食谱吧。

　　青豆咖喱饭

　　材料

　　豌豆，猪肉，火腿肠，米饭，咖喱粉，酱油，盐。

　　做法

　　1、猪肉及火煺肠切丁。

　　2、锅中放油，将猪肉丁放入翻炒，肉变色后放入豌豆，继续翻炒，加入适量盐与五香粉。

　　3、8分熟时放入火腿(因为想让菜的色彩更好看才放入火腿，不喜的朋友也可不放)，加少量水略煮，盛出待用。

　　4、将米饭放入锅中加少量水，加入适量咖哩粉及少量酱油(切忌过多让米饭色彩发暗)，略煮，翻动使入味均匀，水收干即可。

　　5、造型装盘。

　　板栗青豆炒菇

　　材料

　　干香菇，蘑菇，青豆，板栗，蚝油，芝麻油。

　　做法

　　1、板栗煮熟(7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉)，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。

　　2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。

　　3、放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

　　4、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了。

　　青豆虾仁

　　主料

　　河虾375克。

　　辅料

　　青豆75克，鸡蛋清40克。

　　调料

　　盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。

　　做法

　　1、河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。

　　2、热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起;倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。

　　玉米青豆炒菇

　　材料

　　玉米粒、青豆粒若干、秀珍菇、平菇适量。

　　做法

　　1、将玉米粒和青豆粒解冻一会儿，入热油锅翻炒。

　　2、加入双菇，至变色。

　　3、将食材混合均匀后，加入盐提味。

　　4、用少许淀粉勾芡，好了，装盘吧。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款青豆的美味食谱，大家学会了吗?青豆营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。