海蜇头，是家常菜中的常客，它不仅肉质肥厚，还有着丰富的营养价值，一般作为凉拌来食用。海蜇头可谓是海蜇中的精品了，口感和营养价值更甚。下面就给大家介绍几种海蜇头的凉拌做法。

　　方法一

　　材料

　　海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油。

　　做法

　　1. 海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。

　　2. 紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。

　　3. 用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

　　4. 海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

　　方法二

　　材料

　　海蜇头、柠檬、辣椒、红辣椒、大蒜、芝麻、陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末。

　　做法

　　1.海蜇头用流水冲洗干净。

　　2.柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

　　3.将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。

　　4.将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。

　　方法三

　　材料

　　海蜇头、香菜、鸡精、老抽、糖、麻油。

　　做法

　　1.香菜洗净，切段。

　　2.海蜇头事先洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少量盐。

　　3.撒入鸡精。

　　4.加入少量老抽、糖、麻油，搅拌入味。

　　5.最后，放上香菜，上桌。

　　小贴士海蜇头一定事先洗净，用冷水浸3-4天后食用。

　　方法四

　　材料

　　海蜇头、精制油、酱油、白糖、味精、香麻油、葱花。

　　做法

　　1. 超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起来。浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。

　　2. 取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中。

　　3. 将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。

　　4. 精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。

　　营养价值

　　1. 海蜇头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

　　2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

　　3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

　　4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　　总结：凉拌海蜇头不仅营养价值丰富，而且色泽鲜黄，咀嚼脆嫩，甜中带咸，清香浓郁，制作起来也是极其的简单。看了上面几种制作方法，大家是不是都蠢蠢欲动了呢，那就试一试吧。