鱿鱼炒韭菜是一种味道很鲜美的食品,一般是以鱿鱼和韭菜作为主要原料制作而成。鱿鱼炒韭菜营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,维生素,膳食纤维以及多种矿物质。具有益气补血,病后调理,消毒杀菌等功效。下面小编就为大家介绍几款鱿鱼炒韭菜的美味食谱吧。
鱿鱼须炒韭菜
主料
鱿鱼须,韭菜(洗净切好),姜蒜适量。
粉酱水
酱油,蕃署粉,鸡精,盐适量,加水成粉桨水,待用。
做法
1、锅内加水烧开后,放鱿鱼丝进去烫一下捞出,过冷水。
2、锅内放油加热后,放姜丝、蒜碎进去。
3、倒入鱿鱼进去爆炒。
4、再放入韭菜,翻炒。
5、最后放调好的粉酱水。
6、翻炒后出盘。
韭菜炒鱿鱼
主料
新鲜小鱿鱼1磅,韭菜150克。
调料
盐适量,酱油3克,香油少许。
做法
1、鲜鱿鱼剖开,先切段,再切成粗条,放入滚水中,快速烫一下,捞出;韭菜切段。
2、油烧热,放入韭菜段,加盐快炒,沿锅边洒一点水,炒到韭菜味道散出来时,放入鲜鱿鱼,倒入酱油和香油,炒匀即可。
家常炒鱿鱼
材料
鱿鱼,韭菜,葱姜蒜,盐,酱油,香油。
做法
1、韭菜切段备用。将鲜鱿鱼洗净,然后去掉筋膜切成长条块,放到沸水锅中焯烫2分钟左右,捞出淋干水分。
2、炒锅放油,油热后,放入葱姜蒜末炒香,防人焯好的鱿鱼。翻炒,烹些料酒,放入盐,少许酱油。
3、最后放入韭菜,翻炒几分钟就可以出锅啦~
小诀窍
1、洗鱿鱼窍门:先在鱿鱼的眼睛上各切一刀,去掉眼睛后洗净,烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;
2、鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体,洗的时候最好在水中清洗,以免这种液体四处飞溅;
3、鱿鱼的切法:先从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度的角,切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;
4、然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的小块。
结语:以上就是三九养生堂为您带来的几款鱿鱼炒韭菜的美味食谱,大家学会了吗?鱿鱼炒韭菜营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。