说起鱿鱼炒韭菜，不少吃过的人都对它赞不绝口，鱿鱼炒韭菜不仅营养丰富，而且鱿鱼炒韭菜的做法也比较简单。想知道鱿鱼炒韭菜的家常做法以及韭菜的做法吗?那就一起来看看吧。

　　鱿鱼的鲜爽加上韭菜的清香，组合在一起怎能不叫人念念不忘，下面就给大家介绍下鱿鱼炒韭菜的几种简单做法。

　　方法一

　　材料

　　干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽。

　　做法

　　1、首先就要将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时作用，然后再用清水稍微泡个2小时，去除鱿鱼的碱味。

　　2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。

　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。

　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟就可以了。

　　5、再加入韭菜煸炒2分钟即可。

　　方法二

　　主料

　　鱿鱼(鲜)500克。

　　辅料

　　韭菜20克，辣椒(青,尖)100克，辣椒(红,尖)100克。

　　调料

　　大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。

　　做法

　　1、韭菜、辣椒分别洗净。

　　2、把韭菜切成段。

　　3、辣椒切成圈圈。

　　4、蒜拍扁切丁。

　　5、姜切片。

　　6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。

　　7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。

　　8、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。

　　9、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。

　　10、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。

　　11、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。

　　12、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

　　方法三

　　主料

　　鱿鱼须，韭菜(洗净切好)，姜蒜适量。

　　粉酱水

　　酱油，蕃署粉，鸡精，盐适量，加水成粉桨水待用。

　　做法

　　1、锅内加水烧开后，放鱿鱼丝进去烫一下捞出，过冷水。

　　2、锅内放油加热后，放姜丝、蒜碎进去。

　　3、倒入鱿鱼进去爆炒。

　　4、再放入韭菜，翻炒。

　　5、最后放调好的粉酱水。

　　6、翻炒后出盘。

　　方法四

　　主料

　　新鲜小鱿鱼1磅，韭菜150克。

　　调料

　　盐适量，酱油3克，香油少许。

　　做法

　　1、鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出;韭菜切段。

　　2、油烧热，放入韭菜段，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来。

　　3、放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，炒匀即可。

　　方法五

　　材料

　　鱿鱼，韭菜，葱姜蒜，盐，酱油，香油。

　　做法

　　1、韭菜切段备用。将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。

　　2、炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。

　　3、最后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的鱿鱼炒韭菜的做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃鱿鱼炒韭菜的人来说，真的是极好的。看了上面说的鱿鱼炒韭菜的家常做法以及韭菜的做法，想吃就去做一做。