三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。那么，三文鱼有哪些做法呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　清蒸三文鱼

　　材料

　　三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许(不放也可以)。

　　做法

　　1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝。

　　2.取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。

　　3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。

　　4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

　　泡椒三文鱼

　　材料

　　紫色洋葱，姜片，挪威三文鱼，葱段，泡椒，糖，酱油，辣椒汁。

　　做法

　　1.将洋葱，葱切段，姜片备用。

　　2.将三文鱼切小块用少许盐腌制。

　　3.调料我的泡椒酱汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖。

　　4.将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会。

　　5.用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入(窍门：放入后中火不要翻炒这样肉会散，一定要均匀的晃动锅就可以了) (窍门：鱼肉一定要看到一面白色中间是粉色的时候就拿开，这样能保证菜品的鱼肉松软滑嫩)。

　　6.入锅将洋葱葱段炒香，最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透。

　　7.将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中，出锅。

　　酸辣回锅三文鱼

　　材料

　　挪威三文鱼200克，青红椒各半个，干红辣椒5根，干葱1头，大蒜4瓣 ，青葱1根，口蘑4个，杏鲍菇1根 调料：花椒粉1/4茶匙(1克)，咖喱粉1/2茶匙(3克)，料酒1汤匙(15ml)，干淀粉1茶匙(15克)，蒜蓉辣椒酱2汤匙(30克)，老干妈豆豉辣酱2汤匙(30ml)，番茄酱2汤匙(30克)，老抽1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克) ，糖1茶匙(5克)，水淀粉1汤匙(15ml)。

　　做法

　　1)三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟;

　　2)平底锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出;

　　3)将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片;

　　4)平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块;

　　5)调入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油，增香提味，不放也可。

　　烤三文鱼腩

　　材料：三文鱼腩400克，锡纸1张，盐、柠檬汁、白酒各适量。

　　做法

　　1、将三文鱼洗净，去鱼骨，撒上盐、柠檬汁、白酒腌制。

　　2、把腌好的鱼用锡纸包好。

　　3、将其放入烤箱烤至金黄色即可。

　　小诀窍

　　特点：鲜香味美。

　　烹饪秘诀：腌制时不要太咸，烧烤时间不宜过长，以免影响口感。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对三文鱼的吃法已经完全清楚了呢?三文鱼的吃法很多，三文鱼极其的名贵，以上是小编给大家介绍的几种三文鱼的吃法，大家如果感兴趣不妨动手尝试一下，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。