肥牛金针菇，可能大家并不常见，由肥牛和金针菇搭配而成的一道美食。肥牛金针菇的口味非常鲜美细滑，通常会受到很多的朋友们的青睐。那么，你们知道肥牛金针菇的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　肥牛金针菇

　　制作

　　金针菇剪去根部洗净备用。

　　锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

　　豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。

　　大火烧开后放入金针菇。

　　煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

　　小贴士

　　如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。

　　酸辣肥牛金针菇

　　金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用;

　　锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);

　　加入辣椒酱，翻炒出香辣味;

　　倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开;

　　将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^)

　　锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出;(千万别煮久了，肉就老了哈)

　　最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了!

　　金针菇的食疗价值

　　1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

　　2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

　　3.金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

　　4.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;

　　5.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

　　6.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　肥牛适合人群

　　一般人群均可食用。

　　1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

　　2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;

　　3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃;

　　4.过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　肥牛食疗作用

　　味甘、性平，归脾、胃经;

　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

　　老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

　　牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是已经非常清楚肥牛金针菇的做法了呢?肥牛金针菇的吃法很多，以上是小编给大家介绍的仅仅非常有限的吃法，希望大家能够喜欢，如果大家感兴趣，不妨立马行动起来吧。